面粉等级与面粉粗细度之间的关系 随着经济的发展，人们对于食物的要求在不断地提高，对面粉品质的需求也在不断地提升，面粉的各项指标的检测也在不断地提高，面筋指数，磁性金属，白度等等参数的检测均有所要求，各项指标的检测均可以借助仪器进行操作，面筋数量和质量测定仪能够准确的测定面筋指数，磁性金属测定、白度仪等仪器是面粉检测的专用检测仪器，面粉的粗细度是面粉的质量检测项目之一，面粉的粗细度与面粉的额灰分以及等级有一定的相关性，不同国家对于面粉等级的划分以及各项指标的要求存在差异性，面粉粗细度的监测可以使用新国标验粉筛进行操作。 面粉的等级基本上可以分为：特一粉、特二粉以及保准粉，不同等级的面粉品质要求也是不一样的，小苗就是我国与前苏联在面粉等级**面粉粗细度之间的关系划分：
国别 等级 灰分（%） 粗细度 通过筛号（孔宽μm） 留存筛号（孔宽μm） 中国 特一粉 特二粉 标准粉 70 85 1.10 9XX(156) 7XX(193) 54GG(331) 10XX(137)≤10.0% 8XX(181)≤10.0% 6XX(210) ≤10.0% 前苏联 特等粉 一 等 粉 二 等 粉 0.55 0.75 1.25 一 10XX(137)≥75% 9XX(159)≥60% 10XX(137)≤5% 8XX(173)≤2% 5XX(214)≤2% 面粉的粗细度直接借助圆型检验平筛就可以准确快速的测定面粉的粗细度，而面粉的灰分则是可以使用灰分仪进行操作，同时面粉的色泽上多是采用白度进行检测的。、本文来源：http://www.mfjy17.com/