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密肥对于小麦粉的品质影响

密肥对于小麦粉的品质影响
      要生产出上等的弱筋小麦不仅要有好品种，还要有配套保优栽培技术，环境也是一个重要的影响因素。为了提高弱筋小麦籽粒品质，适度增加密度、降低施氮量以及氮肥前移等调优技术，有效地改善了弱筋小麦籽粒品质。但是随密度的增加，降低了弱筋小麦籽粒蛋白质含量和干湿面筋含量。面筋指数的检测可以使用面筋指数测定仪，通过不同密度、行距及施氮量能够适当的提升品质，本文就简单的进行验证分析。
      设计2个密度处理：150×104/hm2基本苗(D1)、225×104/hm2基本苗(D2)；2个行距处理：24cm(R1)和30cm(R2)；4个施氮量水平：0(N0)、150(N1)、210(N2)和270 kg/hm2(N3)。同时通过使用降落数值仪，双头面筋测定仪等检测仪器进行常规项目的测定，发现密肥对于面粉的常规品质影响如下：
      施氮量对沉降值、降落值和面筋含量均有显著的影响，密度对降落值和面筋含量有极显著的影响，而行距对沉降值和面筋含量的影响达显著或极显著水平(P＜0.05)。从不同因子的互作效应看，密度×行距对沉降值、降落值和面筋含量均有极显著的影响，表明调整密度和行距可以调控面粉品质。此外，面筋含量还受行距×施氮量和密度×行距×施氮量的多重调控；从不同因素的影响程度看，施氮量对面筋含量的影响*大，其次为密度×行距。因此，可通过增密、扩行、减氮降低面粉面筋含量，优化弱筋小麦籽粒品质。
本文来源：http://www.hzmz17.com/

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