美国专用粉的品质要求 面粉的品质差异的对于面粉的使用领域有比较大的差异性，不同的面制品在选择面粉的时候都有自己的要求，只有选择合适的面粉，制作出来的面制品才能够真正做到色香味俱全，面粉的品质检测项目主要有面筋指数，面粉白度，面粉水分以及粗细度等等，各项检测指标均可以使用仪器检测，面筋指数测定仪是面筋指数的检测仪器，白度仪则是白度的检测仪器，水分仪，新国标验粉筛对应检测着其他的检测项目，各国对于面制品的品质要求存在比较大的差异性，美国是一个比较大的工业大国，下表就是罗列了美国几项常规面制品的面粉品质要求。
面粉用途 灰分%（湿基） 蛋白质含量% 面筋质量 面粉的平均粒度（μm） 面 包 饼 干 蛋 糕 0.50 0.44 0.36 11.5～14.0 8.0～9.0 8.5 强 弱 较 强 50 30～45 30 如此操作在很大意义上减少了能源的浪费，例如不少法国的面粉厂每24小时加工100公斤小麦所需的磨辊接触长度为6mm，而我国的面粉厂一般为12mm，从磨粉机的配备方面来说，面粉厂的产量可以增加一倍。如果加工的面粉越细，吨粉电耗也就大幅度增加。本文来源：http://www.mfjy17.com/