存储时间对于小麦降落数值的影响 小麦是中国重要的粮食作物，其种植几乎遍布国内，产量占国内粮食总产量的22%左右。小麦的存储也是一个大问题，在小麦存储过程中由于小麦的各种品质会发生变化，小麦体内的面筋含量，降落数值等均会发生比较大的变化，直接影响到小麦的品质，本文通过分析存储时间对于小麦的降落数值的影响，降落数值的测定可以使用降落数值测定仪进行快速准确的测定分析。 所用小麦样品来自河南省典型地区、不同品种、不同种植条件当年新收获的样品，样品经过清理除杂后置于40℃恒温箱中作模拟陈化处理，并保持一定的恒湿度。同时通过沉降值测定仪进行对小麦降落数值进行测定分析，测定如下表：
降落数值主要与α-淀粉酶的活性有关，α-淀粉酶的活性高，降落数值则低，反之则高。在储藏的前100天内，数值逐渐增大，由于受高温影响，α-淀粉酶酶活性逐渐降低；而在100天时由于样品水分损失严重，进行了水分调节，可能导致α-淀粉酶酶活增大降落数值下降的现象，至140天间降落数值出现了减少的现象，由此可以得出，降落数值和小麦的水分含量密切相关。从结果分析，小麦降落数值随储藏时间的延长，也是先增大后减小，回归方程：y=-0.019x2+3.5843x+402.71，R2=0.1664。本文来源：http://www.mfjy17.com/