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郑麦9032在湖北种植时各面粉的变化

郑麦9032在湖北种植时各面粉的变化
     郑麦9032是一种强筋上等小麦新品种，其种植面积位居我国当前上等小麦品种种植面积**位。湖北省是国内小麦主产省份之一，将该种小麦引入，现今郑麦9023在湖北省的种植面积已超过全省小麦种植面积的一半，该种小麦在湖北省种植，小麦品质是如何呢？小麦品质检测主要是通过面筋含量以及质量（使用面筋数量和质量测定仪进行测定分析），面团稳定时间（粉质仪检测），降落数值（降落值测定仪是专用的检测仪器），粗蛋白（凯氏定氮仪是专用的检测仪器）等方面进行操作。
     从农户家中收集郑麦9023样品64份，涉及湖北省11个小麦主产县（市、区），36个乡（镇、办事处），每个样品3 kg。通过以上的检测仪器进行对其检测，检测结果总结发现其变化趋势如下：
     所测样品平均湿面筋含量为26.4％，变幅为19.7％～33.6％，变异系数为14.0％。没有样品达到强筋一等标准（湿面筋含量≥35.0％），达到强筋二等标准（湿面筋含量≥32.0％）有2份，占样品总数的3.1％，达到中筋专用小麦标准（湿面筋含量≥28.0％）18份，占28.1％；达到上等弱筋小麦标准（湿面筋含量≤22.0％）9份，占样品总数的14.1％。
     测样品平均降落值为143.2 s，远低于国家上等小麦国家标准（即降落值≥300 s），变幅为62～339 s，变异系数比较高，达到64.9％。达到上等小麦国家标准的样品有6份，占样品总数的9.4％。
     粗蛋白平均含量为13.9％，达到中筋专用小麦标准，变幅为10.5％～17.0％，变异系数为10.0％。达到强筋小麦一等标准（粗蛋白含量≥15.0％）的样品有15份，占样品总数的23.4％；达到强筋小麦二等标准（粗蛋白含量≥14.0％）19份，占29.7％；达到中筋专用小麦标准（粗蛋白含量≥13.0％）13份，占20.3％；达到上等弱筋小麦标准4份，占6.3％。
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