国家标准中小麦分类标准以及实施 在经济水平的提升过程中，人们对于生活品质也在不断的提升，在粮食质量品质上从原先的解决温饱问题到现今在生产中进行控制以及提升粮食作物的品质，在面粉品质中，多项参数制约着面粉的品质，但是在实际操作过程中加工企业还是以容重、面筋为主要考察指标对小麦进行分类。玉米的容重检测可以使用玉米容重器进行测定，而面筋的检测则是借助面筋数量和质量测定仪进行快速的测定分析。 我国在在2000-04-01颁布了《上等小麦 强筋小麦》（C/T17892-1999）和《上等小麦 强筋小麦》（CB/T17893-1999）两项国家标准，对降落数值、粗蛋白质、面筋、稳定时间作了规定，见表观功率。在生产过程中均是依下表的参数进行衡量，但是重点湿面筋含量、
指标 强筋 弱筋