产品目录

当前位置：首页 >>> 技术文章 >

技术文章

容重对小麦出粉率的影响

容重对小麦出粉率的影响
      出粉率是面粉厂*重要的指标，出粉率的大小直接影响到面粉厂的经济效益。良好的设备、合理的工艺、正确的操作和科学的管理是提升小麦出粉率的主要措施。除以上的几点外原粮的品质是直接影响小麦出粉率的主要因素，小麦容重则是以其中的一个主要因素，容重检测可以通过使用玉米容重器进行快速准确的测定。
      容重是评定小麦品质的主要指标，也是计算小麦理论出粉率的重要依据之一，为世界各国普遍采用。小麦的容重因麦粒的形状、饱满程度、表面形状、水分含量、杂质以及容重的测定方法等因素而变化。小麦容重越大，表示麦粒发育良好饱满，含有较多的胚乳。小麦容重的大小直接影响出粉率的高低，因此，研究小麦容重变化与出粉率的关系，对面粉生产具有重要的意义。在实验过程中容重的测定可以通过使用玉米小麦容重器进行快速的测定分析。
      实验分析发现：小麦的出粉率与容重呈正相关关系。不同条件下，容重对出粉率的影响不同;在其它条件都相同的情况下，小麦容重越大，出粉率越高。不同阶段的小麦容重对出粉率的影响不同，在标准容重(750g/L)±45g/L范围以内，容重每差土±15g/L出粉率差±1%;在标准容重(750g/L )±45g/L范围以外，容重每差±10g/L出粉率差±1%;在标准容重(750 g/L)±55g/L范围以外，容重每差±5g/L出粉率差±1%。
本文来源：http://www.lsjy17.com/

上一篇：老面发酵时间对面筋含量变化的影响
下一篇：气象变化于森林火灾之间的关系

若网站内容侵犯到您的权益，请通过网站上的联系方式及时联系我们修改或删除