烟点是油料品质检测的重要检测项目，而烟点的检测*早是通过目视法进行测定的，因受到人为的影响，油脂烟点的测定结果精度不高，而为了改善这一问题的存在，新研发的油脂烟点仪可快速准确的进行测定。
*早的油脂烟点测定仪操作方法：将油试样小心装入样品杯中，使液面恰好在装样线上，调节仪器的位置，使火苗集中在杯底部的中央，将温度计垂直地悬挂在杯子中央，水银球离杯底约6 mm处。迅速加热试样到发烟点前42 ℃左右，调节热源，使试样升温速度为5～6 ℃/min，发烟点指试样出现少量烟，同时继续有浅蓝色的烟冒出时的温度，借助100 W灯光看发烟时的温度，即为烟点。使用该仪器在操作过程中依旧受到人为的影响，因而进行了一定的改善性。
而现在的植物油脂烟点测定仪在温度的显示有所改变，在原来温度的观察以及查看是通过使用温度计来进行操作的，查看的角度不一样也会导致温度有所差距，但是现在对于温度的查看，是通过直接显示的，这样就可以保证温度读取的正确性，同时使用新型的烟点测定仪来进行查看，当测量出现错误的时候，可以按取消键来进行进一步的试验，并且改进后的油脂烟点仪降低了人为因素对于测定结果的影响，提高了测定的精度。（本文来源于中国粮油仪器网http://www.grainyq.com/）