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新型蛋白酶法制备明胶工艺

发布时间:2014-05-16
明胶是胶原的水解产物,广泛应用于医药、食品、纺织、化工、电子、造纸、印刷等30多个行业,化学制备法一直是明胶生产的传统工艺。近年来,随着对各类酶的研究进展与绿色工艺的革新,酶法制备明胶工艺成了研究者不断探索的新方向。
       2010年世界明胶需求量约为44.5万吨,预计未来五年明胶需求增长率可达到年均增长9%。由于客观原因,我国传统骨明胶制备工业多集中于骨资源丰富地区,如内蒙古、青海、甘肃等地。
       同时,由于传统骨明胶制备工艺要经历多次浸酸、水洗、浸灰、中和等步骤,对淡水需求量极大,而上述地区的淡水资源却十分缺乏。地区资源与传统工艺的局限限制了明胶工业的发展,对明胶工艺的革新提出了迫切的要求。
       20世纪80年代,酶法制备明胶工艺出现,明胶制造酶法工艺主要是采用生物酶作用于动物的骨或皮,降解其中的胶原大分子生产明胶。近年来,科学家通过对土壤样品宏基因组测序,发现了一种能够用于明胶制备的新型蛋白酶,并以该酶为基础对蛋白酶法制备明胶工艺进行了优化。
       *新开发的新型蛋白酶法制备明胶工艺,对于资源利用和环境维持都有重要意义,同时对于现有骨素处理和明胶提取设备具有很好的兼容性。此外,在生产方面,无需额外添加独特工艺设备,传统工艺的工厂可以快速转化为使用酶法工艺,便于扩大生产规模。
       相对于传统酸碱法制备的明胶,酶法明胶的蛋白电泳条带更集中,更单一,所得明胶的冻力值可达250bloomg以上,黏度值可达4.0mPa·s,与传统法相当。明胶总生产周期从60多天缩短到5天,减少90%淡水用量,同时减少大量能源和化学制剂消耗,实现了明胶制备的绿色工艺。
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