2014年6月13日 讯 --近日，刊登在国际杂志Neurology上的一篇研究报告中，来自南京医科大学的研究人员通过研究发现，高蛋白饮食的人们，尤其是摄入鱼类过多的个体往往患中风的风险较低，而导致中风风险降低的蛋白质的量也是适度的，平均每天20g左右；另外还需要进行大量的研究才能够确定本文研究的结果。
文章中研究者对揭示饮食中蛋白质和中风风险的一些可用研究进行了大型的综合分析，其中7项研究涉及对254，489名参与者进行了长达14年的跟踪研究；总的来讲，相比低蛋白饮食的个体来讲，高蛋白饮食个体患中风的风险降低了20%，而且其它因素也有可能影响中风的风险，比如吸烟以及高胆固醇；而每天人均蛋白质摄入量为20g，其中风风险会降低26%。
研究者Liu说道，如果每位个体的蛋白质摄入水平都维持在20g/天，那么全球每年因中风死亡的个体就会减少140万人，而且这也将大大降低因中风而导致的个体残疾；这项分析报告并不支持增加红肉的摄入量，因为这和中风风险的增加直接相关；其中有两项研究在日本进行，研究者表示，相比西方个体来讲食用红肉越少，其患中风的风险就越低。
本文的研究结果显示，中风风险或许可以通过降低红肉的摄入以及增加其它饮食来源的蛋白质的摄入来降低；而且动物性蛋白质降低中风风险的程度要比植物性蛋白质降低中风风险强一些；蛋白质对于降低血压也很关键，其在降低中风风险上扮演着重要角色。