高压均质机主要由高压均质腔和增压组织构成。高压均质腔的内部具有特别规划的几许形状，在增压组织的作用下，高压溶液疾速的经过均质腔，物料会一起遭到高速剪切、高频震动、空穴现象和对流碰击等机械力作用和相应的热效应，由此引发的机械力及化学效应可诱导物料大分子的物理、化学及构造性质发生变化，*终达到均质的作用。
因而，高压均质腔是设备的核心部件，其内部的特有的几许构造是决定均质作用的主要因素。而增压组织为流体物料高速经过均质腔提供了所需的压力，压力的凹凸和稳定性也会在必定程度上影响商品的质量。