镉大米，一般指镉含量超标的大米。人体长期食用镉超标的大米会导致癌症，低剂量摄入也对健康有害。人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。尽管人体自身有代谢功能，但镉在人体积蓄潜伏期可长达10年-30年，可以导致肾脏等器官发生病变，引发骨痛病，还有可能影响下一代的健康。
镉大米给人民带来了很大的恐慌，大米“镉危机”涉及到环境保护、土壤污染防治、食品**保障、市场秩序维护等多个方面。近几年来，政府、企业加强对大米的整个生产流通环节的监管力度，而天瑞仪器作为一家实力雄厚的仪器研发生产商，可以为政府、企业提供着实有效、全方位的检测手段。其中，便携式重金属快速检测仪HM7000P因其便携易带、检测快速、检出限低，可用于镉大米现场快速检测。
1.便携式重金属快速检测仪HM7000P简介
便携式重金属测试仪HM7000P包含样品处理系统及样品测试系统两个部分。
1.1样品处理部分
HM7000P样品处理部分包含“小型微波消解装置”、“火焰加热消解装置”、“电加热消解装置”，其主要作用是将固体的大米样品经酸消解成为HM7000P可以直接测试的样品溶液。客户可以根据实验室条件及实际需求，选用合适的样品处理装置。
1.2样品测试部分
HM7000P便携式食品重金属快速检测仪基于权威机构认可的标准方法——阳极溶出法，该方法以其极低的成本与高灵敏度的特点，目前在欧美正取代传统的原子吸收方法大量应用于食品、环保监测。
HM7000P可用于大米中镉、铅、铜等重金属元素的检测。除此之外，HM7000P还可用于水质中镉、铅、砷、汞、铊等13种重金属元素的快速测定。
2.HM7000P测定大米中镉的测试结果
选用三种国家标准大米样品进行样品消解及样品测试，测试结果如表1所示：
表1.大米中镉元素测定结果
从以上结果可以看出，采用HM7000P测定大米中镉元素的含量，回收率高，准确性好，完全满足各机构对于大米中镉的快速监测需求。
上述解决方案为湖南省食品测试分析中心与江苏天瑞仪器股份有限公司合作提供。