龙眼是一种在我国南方广东、广西、海南等地都有广泛种植,在东南亚各国亦有大量种植。水眼栽培容易,寿命长,产量高,经济收益大,群众喜种植。果如其名,龙眼的形状如龙之眼睛,除有食用价值外,还兼具补心脾,**血,健脾胃,养肌肉等药性。龙眼加工处理后成为桂圆干,则其价值大大提高,上等桂圆干其市场价格在15元左右。所以龙眼的烘干深加工是很多龙眼果场的不二选择。本文简要讨论一下龙眼烘干机的技术形态及其使用经验。
![龙眼烘干机 龙眼烘干机](http://zt.yzimgs.com/comfolder/672743/images/201512/20151210132048.jpg)
![龙眼烘干机 龙眼烘干机](http://zt.yzimgs.com/comfolder/672743/images/201512/20151210132049.jpg)
市场上的龙眼烘干机有很多种技术路线。有一些使用柴油为燃料,发热量大,升温快,但是成本高。2吨左右的鲜果烘干光柴油成本就要近1千元。所以现在用的人已经不多了。另外还有柴火或者煤块等方式,成本稍好,然而热源不稳定,火力高低起伏,需要人力成本进行值守。另外锅炉、蒸汽等形式的龙眼烘干机还有人在使用,外观尚可接受,然而烘干成本和值守成本均较高。
现在热泵式龙眼烘干机正在成为龙眼加工市场的新宠。空气能热泵龙眼烘干机属于高温热泵烘干机,通过压缩空气进行升温(烘干房内可调温度为:8℃-75℃,可调湿度:5%-95%),龙眼烘干机完全不用烧煤、不用烧柴、不要烧炭、不用锅炉、不用蒸汽,只需要少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的高温热量,龙眼荔枝烘干机**卫生、环保、无污染、无废气排放,运行电费超低,全自动运行工作时无需人员值守,是传统龙眼、柿饼等水果类烘干设备、水果干燥设备的换代产品。
针对我国龙眼烘烤质量及目前国内节能烘烤设施缺陷等问题,金濠江科技公司科研小组历近十年,研制了高温热泵水果全自动烘干系统,已在水果、食用菌、农作物烘烤领域已经获得规模化的生产应用。该设备**应用已获国家发明**的热泵加热和冷凝除湿技术,经检测设备热效比达1∶3~5,**、环保;率先使用已获国家实用新型**的温湿度监控仪,采用数字式温度传感器,精度达0.1℃,内置多种烘烤“专家系统”,并具备在线调节功能,可实现不同生态条件下龙眼烘烤的温湿度自动控制。
空气能龙眼烘干机的烘干工艺:
经过一系列的前提准备,接下来是进行专业烘烤;
初次烘烤。龙眼过摇后,摆放在烘烤架子上,推进烤房烘烤。初次烘烤要用高温烘烤,温度控制在70℃以上,烘烤时间6~8小时,中期温度控制在60℃~70℃,整个烘烤时间大概在三十个小时左右,直到烤房中果壳变硬。
再次烘烤。初次烘烤的龙眼干经放置1―2天后,果核、果肉内部水分逐渐向外扩散,果肉表面比刚烘后较为湿润,须再行烘烤。这时可将初焙龙眼干分成大小果2个等级,分别烘焙。再焙方法与初焙相同,温度控制在60℃左右,烘焙时间约4―6小时。一般龙眼经过再焙烘至果梗用手指轻推就脱落时即可。此时,果肉呈现细密皱纹,深褐色,表面干燥,用手指压无果汁流出,牙咬果核易裂开,断面呈草木灰色,即为烘干适度,一般烘干率为33―36%。
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本公司的烘干机在惠州客户处使用效果非常好。原来此客户使用柴油的烘干机,每天需要花费近800元的柴油费用。使用本公司的产品后,同样的产出,只需要电费300多元。并且烘制出来的果品颜色好,味道佳。客人对我司的龙眼烘干机效果非常满意。
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