龙眼是一种在我国南方广东、广西、海南等地都有广泛种植，在东南亚各国亦有大量种植。水眼栽培容易，寿命长，产量高，经济收益大，群众喜种植。果如其名，龙眼的形状如龙之眼睛，除有食用价值外，还兼具补心脾，**血，健脾胃，养肌肉等药性。龙眼加工处理后成为桂圆干，则其价值大大提高，上等桂圆干其市场价格在15元左右。所以龙眼的烘干深加工是很多龙眼果场的不二选择。本文简要讨论一下龙眼烘干机的技术形态及其使用经验。
市场上的龙眼烘干机有很多种技术路线。有一些使用柴油为燃料，发热量大，升温快，但是成本高。2吨左右的鲜果烘干光柴油成本就要近1千元。所以现在用的人已经不多了。另外还有柴火或者煤块等方式，成本稍好，然而热源不稳定，火力高低起伏，需要人力成本进行值守。另外锅炉、蒸汽等形式的龙眼烘干机还有人在使用，外观尚可接受，然而烘干成本和值守成本均较高。
现在热泵式龙眼烘干机正在成为龙眼加工市场的新宠。空气能热泵龙眼烘干机属于高温热泵烘干机，通过压缩空气进行升温（烘干房内可调温度为：8℃-75℃，可调湿度：5%-95%），龙眼烘干机完全不用烧煤、不用烧柴、不要烧炭、不用锅炉、不用蒸汽，只需要少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的高温热量，龙眼荔枝烘干机**卫生、环保、无污染、无废气排放，运行电费超低，全自动运行工作时无需人员值守，是传统龙眼、柿饼等水果类烘干设备、水果干燥设备的换代产品。
针对我国龙眼烘烤质量及目前国内节能烘烤设施缺陷等问题，金濠江科技公司科研小组历近十年，研制了高温热泵水果全自动烘干系统，已在水果、食用菌、农作物烘烤领域已经获得规模化的生产应用。该设备**应用已获国家发明**的热泵加热和冷凝除湿技术，经检测设备热效比达1∶3～5，**、环保；率先使用已获国家实用新型**的温湿度监控仪，采用数字式温度传感器，精度达0.1℃，内置多种烘烤“专家系统”，并具备在线调节功能，可实现不同生态条件下龙眼烘烤的温湿度自动控制。
空气能龙眼烘干机的烘干工艺：
经过一系列的前提准备，接下来是进行专业烘烤；
初次烘烤。龙眼过摇后，摆放在烘烤架子上，推进烤房烘烤。初次烘烤要用高温烘烤，温度控制在70℃以上，烘烤时间6~8小时，中期温度控制在60℃~70℃，整个烘烤时间大概在三十个小时左右，直到烤房中果壳变硬。
再次烘烤。初次烘烤的龙眼干经放置1―2天后，果核、果肉内部水分逐渐向外扩散，果肉表面比刚烘后较为湿润，须再行烘烤。这时可将初焙龙眼干分成大小果2个等级，分别烘焙。再焙方法与初焙相同，温度控制在60℃左右，烘焙时间约4―6小时。一般龙眼经过再焙烘至果梗用手指轻推就脱落时即可。此时，果肉呈现细密皱纹，深褐色，表面干燥，用手指压无果汁流出，牙咬果核易裂开，断面呈草木灰色，即为烘干适度，一般烘干率为33―36％。
本公司的烘干机在惠州客户处使用效果非常好。原来此客户使用柴油的烘干机，每天需要花费近800元的柴油费用。使用本公司的产品后，同样的产出，只需要电费300多元。并且烘制出来的果品颜色好，味道佳。客人对我司的龙眼烘干机效果非常满意。
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