众所周知，近年来一方面由于生活水平的提高，广大民众对健康问题日益关注，另一方面，为了提高农产品的产量、缩短生长周期、改善外观、口感等而在食品生产、流通领域中使用各种农药、兽药、添加剂、保鲜剂而使得食品**问题日益突出，各类急性中毒事件不断发生。近年来，每年因食用残留量严重超标农产品引起急性中毒事故时常发生，特别是食用了高毒有机磷类农药和氨基甲酸酯类农药严重超标的蔬菜和水果极易引起急性中毒，甚至导致食用者死亡。
基于以上因素，食品**问题，已经引起了各级政府部门的高度重视，2006年正式实施《农产品质量**法》，国务院、农业部也相继出台了《加强食品等产品**监督管理的特别规定》和《农产品批发市场整治与检测行动实施方案》。然而，只有从生产基地和市场流通领域开始监管，在各类食品上市前进行监测，食品**才能得到保障，才能杜绝影响人民生命**的重大事件的发生。