WL-01T型糕点馅料水分测试仪原理及标准操作可广泛用于一切需要快速测定水分含量的行业，如面包、糕点、蛋糕、饼干、月饼、膨化食品、薯片、薯条、麻花、面制品等食品行业中，对原材料、半成品、成品进行水分的快速检测。
糕点中水分检测，这个可以参考GB 5009.3-2016 食品国家标准 食品中水分的测定，用水分检测仪测试时取样应该均匀从蛋糕各部位取样，不能只取表面；样品保存，应该在密封容器中保存；针对块状，条状等样品要进行前处理-粉碎处理，测试处理出来的结果更有代表性，具体你可以参考国标GB 5009.3-2016。取样，取样应该均匀从蛋糕各部位取样，不能只取表面。