Cemotec在两个盘上工作，其中一个固定，一个转动。样品从固定盘的中间引入并在两个盘中被压碎。为了控制颗粒的精细程度，可用带有刻度的把手调节两盘之间的距离。
Cemotec在相对低的速度下安静地、有效地工作。碾磨的速率大约是每秒3克。低速度意味着低噪音，并且灰尘可以被密封条有效地保留在输出接口和样品容器之间。