定氮仪蒸馏器起源于凯氏定氮仪，该仪器主要是消化炉和蒸馏器两部分组成。消化炉的作用就是对样品进行消化，蒸馏器的作用就是进行整理。蒸馏器是利用蒸馏法把物质分离开的器具，在过去，蒸馏器主要用于炼丹术、制作烧酒等实践中，是一种应用广泛的提取物质的办法。
原始的蒸馏器主要用于炼丹药。从一开始的低温氧化焙烧法到东汉时的密闭抽汞法，此时已经形成了*为原始的蒸馏器。它是将容器密封，然后加热，此时丹砂分解出的水银蒸汽冷凝在容器内壁，这套装置再加上冷凝装置和汞收集器，就组成了*初的蒸馏器。随着社会发展，对蒸馏器的要求也是越来越高了，蒸馏器也在随着人们的意愿发生了这天翻地覆的变化，现在，已经脱离了原先炼丹、制酒时的复杂装备，而变得更加简单易用。形成了现在科学实验经常使用的定氮仪蒸馏器。
托普云农研发生产的定氮仪蒸馏器也叫蒸馏器，采用微电脑进行控制，不仅外型美观，操作方便，还具有自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水等功能。广泛应用在食品、化工、农牧业等领域。为定氮仪在检测蛋白质含量时提供了便利。
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