在生物学实验中，很多实验条件及材料的处理和保存都需要极端的低温环境。液氮是提供低温的常用物质之一，可用于冻存细胞和保存疫苗等。随着科学技术的不断发展，液氮的用途越来越广泛，在医院里也被用来进行冷疗，在金属物质的特性研究和电子仪器方面也被广泛应用，所以用于存储液氮的容器即液氮罐，就成为生物化学与分子生物学实验室中常用的低温设备之一。
从液氮罐的结构上来讲，液氮罐多为铝合金或不锈钢制造，分内外两层，即内胆和外槽。内胆一般为耐腐蚀性的铝合金，颈管是玻璃钢，在颈管的周围和底部夹层装有吸附剂。内外槽之间是*缘材料，在罐的上面有一真空排气口，是专门用来抽真空的，使两槽之间保持真空。
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