我国食品检测市场规模大 标准需与时俱进

导读：14日国务院常务会议讨论通过《中华人民共和国食品**法(修订草案)》，强调健全风险监测、评估和食品**标准等制度。除了高层重视外，行业层面也在不断加强食品**的检测意识。
　　
　　日前，由国家食品药品监督管理总局和法国农业、食品及林业部联合举办、家乐福(中国)食品**基金会协办的“中法食品**研讨会”在北京召开，会上食品可追溯系统成为中法食品**专家热议的焦点。分析人士表示，根据《国家食品**监管体系“十二五”规划》的要求，未来食品污染物和有害因素监测将覆盖全部县级行政区域，监测网点扩大到2870个，预计将拉动食品检测市场规模超过200亿元，年均复合增速超过50%。
　　
　　食品可追溯体系成焦点
　　
　　5月12日，由国家食品药品监督管理总局和法国农业、食品及林业部联合举办、家乐福(中国)食品**基金会协办的“中法食品**研讨会”在北京拉开帷幕。此次中法食品**研讨会的主题为“叉子和筷子：质量和**”，是继去年年底，国家食品药品监督管理总局局长张勇与法国食品事务部部长加罗会谈并共同签署的“关于食品**监管领域合作谅解备忘录”之后的又一大盛事。
　　
　　据悉，法国食品的溯源涵盖整个食品供应链从农场养殖到市场销售，即从农场到零售。这种方法已在法国农业系统中其生产商数目有限的特征下兴起了10年。而在中国，由于国土辽阔，生产商数量庞大，食物在供应链中的品种繁多，实施这样的系统将会相当复杂。但是在食品**事件不断升级的当下，完善食品可追溯系统又势在必行。为此，中法食品**专家在此次研讨会上成立了食品质量和食品**促进工作组，将在未来三年，考虑中国具体特点，在食物可追溯系统未来的发展方向上进行一些引导工作。
　　
　　在本次会议中，中法专家、相关部门和企业讨论并分享了各自在食品**关键点和可追溯的相关经验。据介绍，可追溯系统这一举措在家乐福农超对接农产品(9.44,0.00,0.00%)上实施，顾客可以通过手机扫描产品二维码，从而获得产品信息。此举提升了顾客的消费质量，能够帮助消费者真正实现买的明白、买的放心。目前，家乐福30%的农副、生鲜类商品实现了农超对接。此外，家乐福率先在国内范围内建立了食品**实验室。
　　
　　除此之外，日前中国智慧农业谷项目在萧山签约，由中国供销合作对外贸易公司、中国检验检疫科学研究院和北京农业产业投资基金共同发起成立的国内可溯源农产品生产合作社联合组织，将对供销社系统内的70万家农业生产合作社、食品加工企业以及对中国检验检疫系统服务的10万家农产品食品进出口企业进行可溯源技术改造，使之生产的产品达到可溯源的食品**标准，并在此基础上建成国内可溯源农产品国际采购中心。业内人士普遍表示，这将为中国的食品**问题带来颠覆性的变革。
　　
　　百亿市场待挖掘
　　
　　2010年中国食品**检测仪器市场规模超过百亿，并且市场增长速度有逐渐提高的趋势。分析人士表示，检测仪器市场的繁荣，一方面是因为各级政府加大了对食品**仪器设备、科研经费的投入；另一方面，国产低端检测仪器进入市场，价格杠杆撬动了市场需求的攀升。在当前食品**的各项指标中，残留农药、兽药、渔药、食品添加剂等参数的检测*受关注，因此，所使用的检测仪器如质谱仪、色谱仪、分光光度计等利润丰厚的**仪器及快速筛查仪器市场前景看好。
　　
　　有研究机构预测，未来五年该市场的总体需求将迅速增长，小型化、低成本的国产仪器任重道远。目前，食品检测**仪器市场仍然主要依赖外资厂商，如Angilent、ThermoFisher、日本岛津等。外资企业技术实力雄厚、产品成熟稳定、品牌知名度高，但产品价格高昂，维护维修费用不菲，而且可供选择的低配型号不多，对国内的设备采购方来说负担很大。
　　
　　检测仪器国产化面临技术和管理的双重困境。以质谱仪为例，国内有机质谱仪的研制起步很早，但产品稳定性和售后服务欠佳，因此一直没有形成大规模的产业化。尽管其中有历史和体制造成的原因，但主要在于技术力量和资金等有限资源的分散，不能形成一股合力，借助市场的作用形成良性的产业循环。如果国产检测仪器能够形成突破，其相对强大的性价比优势，能够满足市场对低成本设备的需求，同时势必对进口产品的价格构成压力。
　　
　　目前，我国正努力促进科学检测仪器设备向自主**方向发展，逐步摆脱依赖进口跟踪模仿的不利局面，鼓励加强产、学、研、用结合，促进产品结构由中低端向高中端转变，企业由“小而弱”向“大而强”转变。围绕保障食品**需求，大力推进检测设备专用化、小型化和便携化研发，提高国产仪器市场占有率，从而壮大我国食品检测产业。
　　
　　设国家“**标准”
　　
　　长期以来，食品**标准存在一些突出问题，如食品卫生、食品质量等国家标准、行业标准总体数量多，标准间既有交叉重复、又有脱节，个别重要标准或者重要指标缺失，严重不能适应食品**监管和行业发展需要。
　　
　　标准的重复交叉和矛盾会给标准的使用带来很大的不便，不仅让生产者无法找到应当遵循的标准，还会在监管中出现“标准一大堆，不知用哪个”的现象。甚至有时候还会让不法分子钻空子，导致市场上产品鱼龙混杂的局面。
　　
　　食品**专家董金狮：比如说松花蛋的标准是88年的，现在都25年了，25年前的松花蛋的生产技术和现在完全不同，可是标准还执行那会的。所以企业就会用标准的漏洞钻空子。
　　
　　对于业界高度关注的食品标准清理工作，食品风险评估中心主任助理、食品标准清理技术组组长王竹天研究员表示，食品标准清理工作就是将现行的食品标准予以整合，建立**强制的食品**国家标准体系，力图解决这一混乱局面。