我国食品**检测市场潜力待挖掘

导读：日前，由国家食品药品监督管理总局和法国农业、食品及林业部联合举办、家乐福（中国）食品**基金会协办的“中法食品**研讨会”在北京召开，会上食品可追溯系统成为中法食品**专家热议的焦点。
　　
　　分析人士表示，根据《国家食品**监管体系“十二五”规划》的要求，未来食品污染物和有害因素监测将覆盖全部县级行政区域，监测网点扩大到2870个，预计将拉动食品检测市场规模超过200亿元，年均复合增速超过50%.
　　
　　食品可追溯体系成焦点
　　
　　5月12日，由国家食品药品监督管理总局和法国农业、食品及林业部联合举办、家乐福（中国）食品**基金会协办的“中法食品**研讨会”在北京拉开帷幕。此次中法食品**研讨会的主题为“叉子和筷子：质量和**”，是继去年年底，国家食品药品监督管理总局局长张勇（微博）与法国食品事务部部长加罗会谈并共同签署的“关于食品**监管领域合作谅解备忘录”之后的又一大盛事。
　　
　　据悉，法国食品的溯源涵盖整个食品供应链从农场养殖到市场销售，即从农场到零售。这种方法已在法国农业系统中其生产商数目有限的特征下兴起了10年。而在中国，由于国土辽阔，生产商数量庞大，食物在供应链中的品种繁多，实施这样的系统将会相当复杂。但是在食品**事件不断升级的当下，完善食品可追溯系统又势在必行。为此，中法食品**专家在此次研讨会上成立了食品质量和食品**促进工作组，将在未来三年，考虑中国具体特点，在食物可追溯系统未来的发展方向上进行一些引导工作。
　　
　　在本次会议中，中法专家、相关部门和企业讨论并分享了各自在食品**关键点和可追溯的相关经验。据介绍，可追溯系统这一举措在家乐福农超对接农产品上实施，顾客可以通过手机扫描产品二维码，从而获得产品信息。此举提升了顾客的消费质量，能够帮助消费者真正实现买的明白、买的放心。目前，家乐福30%的农副、生鲜类商品实现了农超对接。此外，家乐福率先在国内范围内建立了食品**实验室。
　　
　　检测服务市场发展料提速
　　
　　当前无可回避的现实是，仍然有较多的食品添加剂尚无有效检测方法来测定，这也意味着新的市场有待突破，新的检测方法的突破或将助推检测服务市场的扩容。仅在卫生部2011年公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1-5批汇总）》中，在食品中可能违法添加的非食用物质有47种，其中尚无检测方法的约20种；在食品中可能滥用的食品添加剂品种有22种，其中尚无检测方法的约有12种之多。
　　
　　目前我国已制定公布了乳品**标准、****、农兽药残留、食品添加剂和营养强化剂使用、预包装食品标签和营养标签通则等303部食品**国家标准，覆盖了6000余项食品**指标。如果简单按照美国农业产值与食品**检测的比例推算中国食品**检测市场，2009年中国食品**检测市场约25亿元，预计到2015年市场规模将接近80亿元。
　　
　　百亿市场待挖掘
　　
　　2010年中国食品**检测仪器市场规模超过百亿，并且市场增长速度有逐渐提高的趋势。分析人士表示，检测仪器市场的繁荣，一方面是因为各级政府加大了对食品**仪器设备、科研经费的投入；另一方面，国产低端检测仪器进入市场，价格杠杆撬动了市场需求的攀升。在当前食品**的各项指标中，残留农药、兽药、渔药、食品添加剂等参数的检测*受关注，因此，所使用的检测仪器如质谱仪、色谱仪、分光光度计等利润丰厚的**仪器及快速筛查仪器市场前景看好。
　　
　　有研究机构预测，未来五年该市场的总体需求将迅速增长，小型化、低成本的国产仪器任重道远。目前，食品检测**仪器市场仍然主要依赖外资厂商，外资企业技术实力雄厚、产品成熟稳定、品牌知名度高，但产品价格高昂，维护维修费用不菲，而且可供选择的低配型号不多，对国内的设备采购方来说负担很大。
　　
　　检测仪器国产化面临技术和管理的双重困境。以质谱仪为例，国内有机质谱仪的研制起步很早，但产品稳定性和售后服务欠佳，因此一直没有形成大规模的产业化。尽管其中有历史和体制造成的原因，但主要在于技术力量和资金等有限资源的分散，不能形成一股合力，借助市场的作用形成良性的产业循环。如果国产检测仪器能够形成突破，其相对强大的性价比优势，能够满足市场对低成本设备的需求，同时势必对进口产品的价格构成压力。
　　
　　目前，我国正努力促进科学检测仪器设备向自主**方向发展，逐步摆脱依赖进口跟踪模仿的不利局面，鼓励加强产、学、研、用结合，促进产品结构由中低端向高中端转变，企业由“小而弱”向“大而强”转变。围绕保障食品**需求，大力推进检测设备专用化、小型化和便携化研发，提高国产仪器市场占有率，从而壮大我国食品检测产业。