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AOAC食品蛋白质分析检测方法

AOAC食品蛋白质分析检测方法

美国FDA推荐的适用于“营养标签”

14	991.20	牛奶中的总氮含量	Kjeldahl法		H
15	991.22	牛奶中蛋白氮含量	Kjeldahl法（直接）		H
16	991.23	牛奶中蛋白氮含量	Kjeldahl法（间接）		H
17	930.33	冰激淋和冷冻甜食中的蛋白质	Kjeldahl法	样品于消化瓶中消化后，蒸馏出NH₃，用NaOH滴定过量的标准酸	H
18	930.29	奶粉中的蛋白质	Kjeldahl法	样品于消化瓶中消化后，蒸馏出NH₃，用NaOH滴定过量的标准酸	H
19	967.12	牛奶中蛋白质的测定	染料结合法Ⅰ	将染料试剂溶液加入样品中，用分光光度计测定透光度	H
20	975.17	牛奶中蛋白质的测定	染料结合法Ⅱ	样品和染料溶液混合后，过滤，应用分光光度计直接读取读数	H
21	975.18	牛奶中蛋白质的测定	红外光谱测定法	在6.465μm波长下测定蛋白质分子氨基酸间的肽键的红外吸收值	H
22	972.16	牛奶中的脂肪，乳糖，蛋白质和固形物	中红外分光光度法	在6.465μm波长下测定蛋白质分子氨基酸间的肽键的红外吸收值	K
23	986.25	乳基婴儿食品配方的近似分析	Kjeldahl法	样品于消化瓶中消化后，蒸馏出NH₃，用NaOH滴定过量的标准酸

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