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牛奶的重要性

牛奶不宜在日光照射下保存，因只要阳光直射片刻，牛奶中的维生素B和维生素C很快就会消失。牛奶也不宜冰冻保存，因冰冻后，容易呈现
凝固沉淀物，产生异味、脂肪上浮、营养价值下降；牛奶更不宜在高温下保存，因高温可使香味下降，蛋白质沉淀，维生素减少。喝牛奶时*
好不加糖或少加糖，因糖是酸性物质，而牛奶中的钙是碱性物质，酸碱反应后能使钙质大量失去。如非要加糖时，应在牛奶稍凉之后再加。为
了利于消化吸收、镇定**、消除疲劳，*好在晚上睡之前喝牛奶。牛奶，又称“牛乳”。牛奶性平、味甘。具有补虚损、益肺胃、生津润肠
的作用。但脾虚泄泻者禁忌。牛奶具有较高的滋补价值，是一种全价蛋白质营养食品。在每百克牛奶中，含蛋白质3.1克，脂肪3.5克，碳水化
合物6克，钙120毫克，磷90毫克，铁0.1毫克，钾144毫克，维生素A 140国际单位，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.13毫克，烟酸0.2毫克，
维生素C 1毫克等物质。牛奶中所含的物质及其含量，与人乳十分相近，完全可以代替母乳，单独作为婴儿的主食，因此，牛奶是缺奶或断奶婴
儿不可缺少的滋补强壮佳品。喝牛奶的学问牛奶现在已成为非常普及的大众饮品，然而，从中受益*多的，还是那些天真、浪漫的孩子们。

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