罗汉果皂苷V用途
Mogroside V 是一种三萜糖苷，可从罗汉果提取物中分离出来。Mogroside V 是一种非糖类甜味剂。Mogroside V 比蔗糖甜近 300倍。Mogrosides 具有抗氧化，抗糖尿病和**活性。
1、产品物理参数：
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常用名
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罗汉果皂苷V
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英文名
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Mogroside V
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CAS号
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88901-36-4
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分子量
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1287.434
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密度
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1.5±0.1 g/cm3
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沸点
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无资料
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分子式
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C60H102O29
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熔点
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无资料
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闪点
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无资料
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2、罗汉果皂苷V物理化学性质
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密度
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1.5±0.1 g/cm3
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分子式
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C60H102O29
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分子量
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1287.434
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精-确质量
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1286.650635
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PSA
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476.67000
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LogP
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-1.07
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折射率
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1.644
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稳定性
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主要功能性成分为罗汉果甜苷(Ⅰ～Ⅴ)，各种罗汉果甜苷之间的区别在于糖配体的不同。罗汉果提取物为淡黄色粉末至棕褐色浸膏。味极甜，其甜度超蔗糖甜度的２４０倍，甜味接近于砂糖，有稍类似于甘草的后味，高纯度罗汉果甜苷的熔点为197～201℃。易溶于水和乙醇。
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计算化学
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1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-3.7
2.氢键供体数量:19
3.氢键受体数量:29
4.可旋转化学键数量:20
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积477
7.重原子数量:89
8.表面电荷:0
9.复杂度:2360
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:33
12.不确定原子立构中心数量:2
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
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3、罗汉果皂苷V英文别名
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MomordicagrosvenoriSwingleP.E
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Mogroside Ⅴ
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groside V
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Momordica Extract
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MogrosideV
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β-D-Glucopyranoside, (1R,4R)-4-[(3β,9β,10α,11α,17β)-3-[(6-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]-11-hydroxy-4,4,9,14-tetramethylestr-5-en-17-yl]-1-(1-hydroxy-1-methylet hyl)pentyl O-β-D-glucopyranosyl-(1->2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1->6)]-
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(1S,4R,9β,11α,24R)-1-{[6-O-(β-D-Glucopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy}-11,25-dihydroxy-9,10,14-trimethyl-4,9-cyclo-9,10-secocholest-5-en-24-yl β-D-glucopyranosyl-(1->2)-[β-D-glucopyranosyl-(1->6)]-β-D-glucopyranoside
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β-D-glucopyranoside, (1R,4R)-4-[(3β,9β,10α,11α,17β)-3-[(6-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]-11-hydroxy-4,4,9,14-tetramethylestr-5-en-17-yl]-1-(1-hydroxy-1-methylethyl)pentyl O-β-D-glucopyranosyl-(1->2)-O-[β-D-glucopyranosyl-(1->6)]-
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Mogroside V
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Luo Han Guo PE
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MOGROSIDE V(P)
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Momordica grosvenori swingle
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Momordica grosvenori
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(1S,4R,9β,11α,24R)-1-{[6-O-(β-D-Glucopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy}-11,25-dihydroxy-9,10,14-trimethyl-4,9-cyclo-9,10-secocholest-5-en-24-yl β-D-glucopyranosyl-(1->2)-[β-D-glucop 
yranosyl-(1->;6)]-β-D-glucopyranoside
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