利用高压灭 菌器，使水的沸点在密闭的灭 菌器内随压力升高而增高（见表6-2），来提高蒸汽的温度和灭 菌 的效率。
在同一温度下湿热的杀 菌效率比干热大，因为微生物细胞蛋白质在湿热情况下，易干凝固（见表6-3）。同时湿热的穿透力强，当水蒸汽与被灭 菌的物品相接触后，便放出汽化潜热，逐步提高被灭 菌物品的温度，直至与水蒸汽的温度相等，达到平衡为止，从而提高灭 菌效率。
手提式高压灭 菌锅灭 菌的过程如下：
（1）、在灭 菌器内加入一定量的水（有的灭 菌器内加水至止水线）。将用防水纸包扎好的灭 菌物品如培养基、无菌水等，放进灭 菌器内。
（2）、接通电源，进行加热。
（3）、当压力到达5bl/in2时，打开放气阀，使锅内的空气和水蒸汽一同排出，直至压力表的压力恢复到零，然后关闭排气阀，继续加热。
（4）、当压力表＊的压力到达15bl/in2（即 1.05kg/cm2）时，此时灭 菌器内的温度达到121℃，维持30min不变。对热不稳定的培养基灭 菌时，应适当降低压力，延长时间。
（5）、灭 菌时间一到，切断电源，待压力下降至零时，才能打开排气孔，然后打开灭 菌器盖，取出物品。如果灭 菌后的固体培养基要做成斜面，需趁热放置。还需检查培养基灭 菌是否全。