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酱油曲霉的形成及生长习性
酱油曲霉,杯霉科霉菌。分生孢子头幼时为球形,后成辐射形;分生孢子梗大多生自基质,壁近于光滑或有时在近顶囊处现粗糙;顶囊近球形,小者棒形,大部分表面可育;产孢结构单层;分生孢子球形或近球形具粗疏小刺。
菌落在查氏琼脂上25℃7天直径35-40mm, 12-14天达40-55mm;质地丝绒状,中部稍现絮状,具不明显的沟纹;颜色初为黄绿色,近于浅水芹绿( Light Cress Green,R.XXXI) 或暗草绿色( Kronberg' s Green,R. XXXI) ,而后变深,近于雪松绿至翡翠绿色( Cedar green-Jade Green,R. VI, XXXI) ,老后带褐色,近于深橄榄色( Deep Olive,R . XL) ;菌落反面无色至微褐色。
菌落在查氏酵母膏琼脂上25℃7天直径60- 65mm;质地丝绒状,较薄,中央有气生菌丝,具辐射状沟纹;颜色为暗草绿色( Kronberg' s Green,R. XXXI) 至褐橄榄色( Brownish Olive,R. XXX) ;菌落反面无色。
菌落在麦芽汁琼脂上25℃7天直径65-70mm;质地丝绒状,较薄,中央现絮状;颜色为暗草绿色( kronberg's Green,R. XXXI) ;菌落反面无色。
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