哪些食品厂需要做无jun净化车间？
随着大众对健康问题关注度及认知度的提升，特别是近年被大众所诟病的食品**卫生问题，**状况令人堪忧。为更好的控制食品**卫生问题，相应的法律法规也纷纷出台来监督、约束、杜绝、惩处食品**卫生法的违法行为，并对相关食品生产经营企业提出符合良好生产规范要求。
为了使食品生产全过程不受微生物污染对于易变质的危害，要对原料、水、设备等进行处理，生产车间的环境是否洁净也是重要的一个条件。此外部分食品要求洁净无jun的生产环境，诸如以下行业。
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食品加工洁净车间净化等级
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类型
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品种
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空气洁净度等级（ISO）
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肉（含鱼肉）类加工品
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肉卷、烤肉、火腿、香肠
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6-8级
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奶制品
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奶粉、奶油、奶酪、含奶饮料
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6-7级
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饮料
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果汁、矿泉水、啤酒
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6-7级
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调味品
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浓缩浆、果酱
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7-8级
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糕点等
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面包、蛋糕、速食品、巧克力
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6-7级
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豆制品
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各种豆腐
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8级
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jun类
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植jun
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5级
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蘑菇培育
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6级
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海鲜
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生食切割
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5-6级
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食品生产不同工序对洁净化的要求
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阶段
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空气洁净度的级别（ISO）
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前置
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8-9级
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加工
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7-8级
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冷却
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6-7级
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灌装、包装
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6-7级
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检验
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5级
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灌装（酒类、饮料等）
啤酒、果汁和汽水无jun填装工艺增加了ISO 5级（100级）和ISO 6级（1,000级）洁净室。
在洁净室内生产的食品，由于其具有较高的洁净度可以使食品不被细jun附着，但不能消除食品本身带来的细jun，因此还需要加热、喷药、照射等方式灭jun。很多食品洁净室主要用于灭jun后的冷却、切断（片）、包装等工序。
在《饮料企业良好生产规范》（GB12695-2003）中要求灌装区局部100级（5级），洁净区为10000级（7级），准洁净区为100000级（8级）。
