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食品冻干机设备在保健食品的应用

发布时间：2021-12-08

随着保健食疗的不断发展，促进了食品冷冻干燥机在保健食品领域的应用，例如常见的冻干保健红色苹果含片，红色苹果含片包含的材料组分比为：苹果100份，山楂粉20份，葡萄汁粉10份，丹参2~6份，金银花2~6份，青梅4~8份，鱼骨粉4~8份，桑奇生2~6份，菟丝子2~6份，川芎2~6份，梅杞子1~5份，乌药1~5份，制附子1~5份，土元1份，食用盐1~3份；历经去核、晾干、浸糖、干燥、粉碎、搅拌、压片、食品冷冻干燥机冻干以及包装的工艺流程制成。通过食品冷冻干燥机准备的苹果含片，营养丰富，便于携带，还具有益精血，壮筋骨，**化瘀，填骨髓，通络止痛的保健作用。

具体操作步骤分成为：

A、去核：选取新鲜红色苹果100份去除核心部分；

B、晾干：将去核后的红色苹果晾于保持于20至25°C的室内24小时；

C、浸糖：浸入甘蔗糖汁内浸泡12小时，甘蔗糖汁主要由7成甘蔗汁、丨成乌梅汁、丨成玉米汁以及1成汤药搅成；

D、干燥：浸泡12小时后取出置于热风干燥箱内干燥，热风干燥风速为2米/秒，温度为 50至60°C，时间为10小时；

E、粉碎：将干燥后的苹果进行粉碎成粉末；

F、搅拌：加入山楂粉2〇份，葡萄汁粉10份，丹参2?6份，金银花 2?6份，青梅4?8份，鱼骨粉4?8份，桑奇生2?6份，菟丝子2?6份，川芎2?6份，梅杞子广 5份，乌药广5份，制附子1、份，土元1份，食用盐1?3份进行搅拌达半小时；

G、压片：将搅拌后的苹果粉末高压成长方体形片状；

H、冻干：将成片果腩置于上海拓纷食品冷冻千燥机内进行真空冻干，保持含水率达 10%即可；

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