卡塞尔机械（浙江）有限公司

扫一扫，手机逛起来

主营：模温机,水温机,油温机,压铸模温机,压铸专用模温机,速冷速热模温机,高光注塑模温机,高光成型专用模具控温,高光蒸气注塑控制器,高光无夹线无痕注塑技术,高光无熔痕注塑模具温度控制系统及成套工艺模具技术,高光蒸气(无痕)注塑系统,高光模具的注塑成型技术,高光塑料模具温度控制,高光注塑模温机,高光模温机,速冷速热模温机,速冷速热(高光)模温机,急冷急热模温机,高光蒸气注塑,高光蒸气注塑工艺,高光蒸气注塑控制器 ,高光无夹线无痕注塑技术,橡胶机械控温机,冷冻机,镁铝合金压铸模温机,橡胶专用模温机,模具恒温机,高温模温机,运水式模温机,运油式模温机,工业冷水机,冷冻机

0571

您现在的位置：

首页 > 技术文章

企业信息

第16年

入驻时间：2008-08-26
联系人：王祥
电话：0571 85606184
联系时，请说明易展网看到的
Email：sales@kassel-group.com

在线询价

产品目录

技术文章

冷冻干燥设备赋能水果加工冻干榴莲迎快速发展良机

发布时间：2023-06-05

随着人们物质生活水平不断提高，不少消费者对冻干食品也有了新认识，相应的市场需求随之增长，这对推动我国冻干食品行业整体发展有着关键重要。据相关预测，到2025年我国冻干食品市场规模将超过42亿元。因而，近些年国内一些大型的休闲零食生产企业也纷纷着手布局冻干水果领域。其中，冻干榴莲是一大主要类品。

提起榴莲，浓厚的味道相信足以勾起大家对其印象，人们对榴莲味道的爱憎分明向来也比较明显。然而，榴莲不仅味道独特，上市价格更是在运输成本等影响下相对较高。当下，借助先进的冷冻干燥设备，将榴莲制作成重量轻、便于运输的冻干榴莲成为市场一大趋势。

榴莲冻干主要涉及原料分选、清洗、切分、**、冷却、预冻、干燥等生产流程。其中，真空干燥机等先进的冷冻干燥设备是生产冻干榴莲的关键环节。据悉，传统的干燥工艺往往含有高温处理环节，容易导致水果中的维生素等营养元素流失，而冷冻干燥工艺以低温加工见长，对保留榴莲营养有着重要影响。

笔者了解到，一冻干食品加工厂采用冷冻干燥设备，不仅可以使新鲜榴莲果肉中含有的水分快速升华为水蒸气，缩短生产周期，还能确保真空低温环境中榴莲果肉中的大量营养物质留存。同时，通过冷冻干燥后的榴莲果肉重量得到减轻，储运更加方便，还能有效降低一些储运成本。

此外，大家在食用冻干榴莲时或许会发现，冻干榴莲果肉上会有一些疏松的气孔，实际上，这正是冻干水果经真空冷冻干燥技术处理后，得以维持原有形态和营养物质，并保持新鲜口感的主要原因。

当下，我国不少加工厂都开始以冷冻干燥设备赋能冻干榴莲等冻干水果生产，提高榴莲等鲜果附加值，而市场对这一类冻干食品的接受程度也很高。据统计，2018年某休闲零食品牌的冻干榴莲产品销量已经达到220万以上。

还有消费者表示，冻干的榴莲在色泽方面与和新鲜果肉差异不大，口味上反而更加适合食用。确实，对于冻干榴莲而言，在冻干环节的处理会在一定程度上使得鲜果的刺激气味得到去除，冻干榴莲的受众面相对新鲜榴莲来说也就得到一定的拓宽。

现如今，随着人们对冻干食品的看法转变，冻干食品市场正迎来发展良机。我国作为水果生产大国，充足的资源优势搭配先进的生产工艺，无疑将助推速冻水果产业实现快速发展。

上一篇：20平方食品冻干机设备的应用
下一篇：药品冻干成分是否被破坏？

备案号：粤ICP备11010883号| 公安机关备案号：44040202000312| 版权问题及信息删除： 0756-2183556 QQ：

以上信息由企业自行提供，信息内容的真实性、准确性和合法性由相关企业负责，易展仪表展览网对此不承担任何保证责任。

冷冻干燥设备赋能水果加工 冻干榴莲迎快速发展良机

冷冻干燥设备赋能水果加工冻干榴莲迎快速发展良机