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海鲜冻干前需要做哪些处理？

发布时间：2023-12-29

海鲜冻干前的处理方法主要包括以下几个步骤：

清洗和挑选：将从市场上购买的海鲜冲洗，并根据海鲜的大小选择合适的盛放容器。容器需要足够深，能完全放下整个海鲜。对于虾类，*好挑去虾线。

解冻：加入清水并让水没过海鲜全身，然后加入50克左右的白醋，等待其自然解冻。对于单冻的虾，其实化开是很快的（室温10分钟左右），不需要太长时间去解冻。

去除内脏和鳃：鱼类需要将腮和内脏去除干净。部分海鱼并不需要去除鱼鳞，可用刀刮去表皮上的污腻部分，不管是否有鱼鳞，一定要清洗干净。

切割和保存：如果是购买的本身就冷冻好的海鲜，则注意，需要你把当天吃的那部分切下来后其他的一部分，就不要再放在外面，而是需要直接放进冰箱里，继续冻着。

以上这些步骤的正确执行，能够确保冻干过程的顺利进行，也能够保证*终冻干海鲜的质量。

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