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食品真空冷冻干燥机在冻干米粉

随着冷冻干燥机不断发展以及生活水平提高，人们对饮食健康逐渐注重，在快节奏的生活下，促进了方便速食冻干食品的发展。例如：冻干燕窝、冻干面、冻干粥、冻干汤等等，不但保留原有香味及营养，而且食用方便，避免了传统耗时耗力的烹煮，方便速食冻干食品只需开水冲泡，即可享用美味。

米粉相信很多人都喜爱，如：桂林米粉、江西米粉等等，平常想吃需要到米粉店吃。但是随着冷冻干燥机生产加工出冻干米粉后，我们在家也可以像冲泡面一样，直接开水冲泡即食！下面以四川米粉为例，聊聊冷冻干燥机在冻干米粉加工优势！发酵工艺制作的米粉（水米粉）具有良好的口感，深受食客的青睐，特别在我国四川岳池县一带非常有名，是四川岳池的传统特色小吃之一。但是由于水米粉使用发酵米团制作，且不进行烘干工艺，因此导致保质期特别短（在冷藏条件下也只能保存24小时），容易腐败变质，只能现做现吃，无法流通到更大的市场，给发酵工艺制作的水米粉推广带来了制约。无法满足当今社会快节奏生活的需要。

为了克服现有水米粉因制作工艺所限，无效有效推广的弊端，采用冷冻干燥机冻干工艺制作，冻干后的米粉保持了产品的外形、色泽及口感，食用时，只需要5-10分钟开水泡食即可，满足广大食客需要，由此能达到水米粉的有效推广。冻干米粉结合传统工艺制作出发酵水米粉，制得的成品在冷藏条件下可保存半年左右，人们食用时，直接用开水即可泡食，食用更加方便，且大限度保留了产品的外形、口感和营养，能实现发酵水米粉的有效推广，满足广大食客需要，并能给生产者带来好的收益，并能解决发酵米粉的保质期短的问题。

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