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银耳冻干后保留的营养成分有多少？

银耳冻干后的效果是显著的。首先，冻干技术可以有效地保留银耳的营养成分。通过冷冻和真空干燥的过程，银耳中的水分被大量去除，从而防止了营养成分的流失。这使得冻干银耳在口感和营养价值上都能保持其原有的优良特性。

其次，冻干银耳的保存期限更长。由于水分被大量去除，冻干银耳的微生物活性大大降低，从而延长了其保质期。这意味着消费者可以在较长的时间内享用到新鲜的银耳，而不必担心其变质。

此外，冻干银耳的口感也有所改善。传统的银耳需要经过长时间的泡发才能食用，而冻干银耳则无需泡发，只需用温水浸泡即可恢复其原有的软糯口感。这使得冻干银耳更加方便食用，也更符合现代人快节奏的生活方式。

*后，冻干银耳的用途也更加广泛。除了可以直接食用外，冻干银耳还可以用于制作各种美食，如银耳汤、银耳糖水等。同时，由于其口感独特，冻干银耳也常被用于糕点、糖果等食品的制作，为食品增添了新的口感和营养价值。

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