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鲜花椒冻干后的效果

发布时间：2022-09-30

真空冷冻干燥机的鲜花椒冻干粉加工应用，属于花椒深加工技术领域，鲜花椒冻干粉工艺流程及其制备方法，鲜花椒冻干粉由组分组成：花椒麻素，烯醇类挥发油，水分，乳化剂，余量为花椒载体；鲜花椒保存不易，物流途中损伤较大！

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鲜花椒冻干粉工艺流程，包括步骤：A、破碎；B、压汁；C、分离；D、乳化；E、研磨；F、冻结；G、制备冻干粉。

采用鲜花椒为原料，除去大量的水分和渣子后研磨直接冻干，解决了以往通过超临界萃取干花椒再制粉的工艺无法保持新鲜花椒风味的技术瓶颈；以鲜花椒通过除渣除水调配后直接冻干，即保留了鲜花椒特有的清香口感又避免了使用超临界二氧化碳萃取再包埋制粉所需要的庞大设备投资、复杂工艺及其损耗。

冻干后花椒，随着人们对健康饮食的注重，花椒、酱油、辣椒、八角香料等等调味品，采用这样的纯天然低温冻干技术加工，其市场前景优好。

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