微生物导致的食源性** 居全球食品**问题之首 中国**预防控制中心研究员刘秀梅：
我们对2011年国际发生的食品**事件进行了梳理。这些食品**事件包括德国二恶英毒饲料事件，美国沙门氏菌污染鸡蛋、火鸡肉事件，日本从牛肝中检出肠出血性大肠杆菌事件等。梳理中可以看到，美国一年内连续发生了多起沙门氏菌、大肠杆菌的爆发，这次又发生了大肠杆菌O104的事件，甚至波及到印度、英国等其他国家。
欧美近一段时期发生的上述事件，是中国食品**的前车之鉴，因为在中国还没有发生一起因致病微生物导致工业产品的食品**事件。但是需要警惕的是，在可预见的未来，甚至是更长一段时间，中国的食品**也可能会发生类似的问题。
以新的《食品**法》为基础，国家要求进行食品**风险监测。食品**风险监测是在过去卫生部成立的食品**污染物监测网基础上建立和完善的。在2011年，这个监测体系已经扩大到国内31个省市自治区，设立了1196个监测点，对17大类重要的食品进行化学污染物以及食源性致病菌的监测。目的是能对食品当中可能存在或者是发生的微生物的污染，以及导致食源性**发生的频率情况早发现、早预警、早处理。2011年，该监测网已经不**于食品，而且扩大到了医院，也就是从症状和一些**因素的内容开始进行监测。