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恶臭物质的种类很多，迄今凭人的嗅觉即可感觉到的恶臭物质有4000多种，其中对人的危害较大的有几十种，如硫醇类、氨、硫化氢、二甲基二硫、**胺、甲醛、苯乙烯、酪酸和酚类等等。不同类型的物质，分子结构中有不同的“发臭团”，使各类恶臭物质呈现出不同的臭味。下表列出了常见恶臭的种类和气味属性。

恶臭的种类和气味属性

类型	种类	气味属性
芳香型臭气	1、芳香臭 2、药味臭 3、黄瓜臭 4、韭菜臭 5、蒜臭 6、黄铜臭	芳香的臭味 ***味烂黄瓜味、熟透的黄瓜味韭菜花味蒜臭味铜锈味
植物型臭味	1、藻臭 2、青草臭 3、木材臭 4、海藻臭	藻类腐烂时的臭味蒸煮青草的味锯末的味干燥海藻时发出的气味
土臭及霉臭	1、土臭 2、沼泽臭 3、霉臭	土壤中的臭味（腐殖质）湿地中的臭味物质发霉时的臭味
鱼臭	1、鱼臭 2、肝油臭 3、蛤蚧臭	鱼市中的腥臭味鱼肝油的腥臭味动物性的腥臭味
药品及试剂型臭气	1、苯酚臭 2、焦油臭 3、油臭 4、油脂臭 5、石蜡臭 6、硫化氢臭 7、氯臭 8、碘臭 9、**臭 10、试剂臭	苯酚、甲苯的臭味炼焦油、沥青、焦炭的臭味石油系列物质的臭味动物油脂及其他油脂臭蜡烛熄灭时的臭味臭鸡蛋的气味氯气臭味碘仿的臭味医院药房的臭味各种化工厂的气味
金属型臭	1、铁锈臭 2、金属臭	以铁为主的各种钢铁的嗅臭味以铝锌为主的各种有色金属臭味
腐败型臭气	1、芥臭 2、污水臭 3、猪圈臭 4、腐败臭	厨房垃圾堆发出的臭味下水道中发出的臭味猪圈及动物园的臭味有机物腐败时发出的臭味

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