酪朊酸钠的五大特点

发布时间：2012-05-16

1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂立可溶解。　
2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密。溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液。凝胶富有弹性，并能保留水分,几乎不脱水不收缩. 　　
3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性。　　
4.酪朊酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎。　　
5.酪朊酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等等。还具有发泡.成腊.增光.助熔等等特性色泽:白色或乳白色. 　　
储存方法和保质期:放置于干澡.通风.清洁仓库内.保质期一年。