能量调节器可通过调节较长或者较短的时间间隔来反复接通和断开电路，实现对加热元件温度的控制。若设置于*高控制点，将连续不断的输出功率。能量调节器直接安装在控制旋钮的背后。 能量调节器主要有一个加热的双金属片以及一个快动组件（即配有接触点的开关弹簧）构成。在加热元件开启时，双金属片开始加热，电流同时并联流入烹调区域的加热电阻。这使得双金属片被加热，从而改变形状，触发相关的触点。当控制轴位置旋转时，内置的一个凸轮会改变双金属片与调节器触点之间的距离。该间隙的大小可改变电路接通和断开的间隔时间。 工作原理 红色＝电路闭合 加热元件开启 蓝色＝电路开路 关闭加热控制输出功率 E.G.O.能量调节器在额定功率的6％至70％之间可以实现无极调节。在*高设置下，加热过程连续进行，输出功率为100％的额定输出。 较长的电流接通时间与较短的电路断开时间实现较高的输出功率，例如可用于加热以及油炸。较短的电流接通时间与较长的电路断开时间实现较低的输出功率，例如可用于慢煮。 无级可调输出功率 使用无级可调设置，输出功率可极好的满足不同的烹调工艺以及食品的数量。一个烹调区可由单圈或多圈加热元件加热。控制旋钮通常标有下列标签： 0 至 3 0 至 9
0 至 12 能量调节器的控制旋钮在不同位置时的功率输出 工作原理 如果烹调区的控制功率范围已知，则可以**的计算每一个控制旋钮位置对应的输出功率。能量调节器的输出功率曲线可清楚的显示在控制旋钮各个设定位置上电路实际接通时间占总时间段的百分比。 利用输出功率曲线，可找到不同的电灶以及控制旋钮标志的可比设置。 50.55系列 型号 特点 特殊功能 50.55XX1.100 顺时针增加52－308度 在340度角时启动的双回路（终点制动） 50.55XX0.100 逆时针增加52－308度 在340度角时启动的双回路（终点制动） 50.57系列 型号 特点 50.57XX1.010 顺时针增加52－308度 50.57XX0.010 逆时针增加52－308度 标准 所有标准规格都配有M4／28mm连接件，轴长度为23mm。 电压选项 E.G.O.能量调节器可提供适合所有常见的电源电压的不同型号。型号中有一位编号表明该型号的设计电压。 示例： 50.57XX1.010型 用于230V 编号02 因此能量调节器的编号为50.57021.010 电压 (V) 电流 (A) 编号 230 240 400 13 13 7 02 07 03