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****及其检测方法的研究进展-ATP荧光检测仪技术文章
****及其检测方法的研究进展-ATP荧光检测仪技术文章
****(Mycotoxin)是**产生的次级代谢产物,目前已知有200多种不同的****。国内对****及其检测方法的研究主要是由卫生部门,特别是由食品卫生部门组织进行的,*终要通过技术立法建立有关的国家标准及有效执法,对危害严重的****逐步实现有效监控,以完善我国的卫生保障体系,为进一步提高人民的健康水平做出贡献。所以研究较为深入的对象集中在十几种对人类危害大的****,它们一般同时具有毒性强和污染频率高的特点,其中包括黄曲霉**,主要是黄曲霉**B1和M1(Aflatoxins,FB1、FM1);赭(棕)曲霉**A(OchratoxinA,OA);杂色(柄)曲霉**(Terigmatocystin);展青霉素(Patulin,PTL);玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN(F-2));串珠镰刀菌素(Moniliformin,MF),三硝基丙酸以及属于单端孢霉烯族化合物(Trichothecenes)的T-2**(T-2toxin,T-2);脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐**)(Deoxynivalenol,DON);二乙酰镳草镰刀菌烯醇(Diacetoxyscirpenol,DAS)等。由于**的寄生和****的产生,严重影响农作物的产量,降低农产品和饲料品质,造成巨大经济损失。据信,全世界每年由于霉变污染****引起的农产品和工业原料的损失达数百亿美元。我国谷物霉变主要发生在北纬31°线即长江以南地区,每年使粮食减产3~7%。1973年,小麦赤霉病大流行,穗发病率50%以上,产量损失10~40%。据调查,除粮食、饲料以外,在油料作物种子、水果、干果、蔬菜、调味品、**、麻类、乳和乳制品、鱼虾、肉类、发酵产品等都发现了不同程度的****污染。根据作用的靶组织分类,****可分为肝脏毒、肾脏毒、心脏毒、造血器官毒等。人或动物摄入被****污染的农、畜产品,或通过吸入及皮肤接触****可引发多种中毒症状。如致幻,催吐,出血症,皮炎,**神经受损,甚至死亡。动物试验和流行病学的调查结果还证实,许多****还可在体内积累后产生致癌、致畸、致突变、类**中毒,白细胞缺乏症等,对机体造成长久性损害。某些癌症以及克山病等都与****中毒有关。据不完全统计,自1972年至1987年,我国北方地区13个省发生食用变质甘蔗中毒病案825例,死亡78人,其中河北乐亭一次中毒死亡8人,而且相当比例的重病人**终生残疾。经刘兴介、罗雪云、胡文娟等5年多的研究证实是节菱孢产生的三硝基丙酸中毒。1989年5月在内蒙古哲里木盟扎鲁特旗,由于居民食用玉米赤霉烯酮污染的荞麦造成乳腺病暴发,累计发病103例,患病率14.49%。在消化道癌高发区的河南林县,经流行病学调查发现,人们摄食中的DON、T-2**等含量与食管癌、贲门癌的发病率呈正相关。1986年以来,郭可大、李季伦、刘兴介等人的研究、调查证明串珠镰刀菌素可能是克山病的主因,该项研究目前仍在进行。
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