食品**结构示意图
HACCP的七个基本原理1、进行危害分析2、确定CCP3、确定关键限值4、建立监控程序5、建立纠正措施6、建立验证计划7、建立记录保持程序
HACCP的先决条件1、培训2、员工操作3、基础设施4、良好操作规范5、清洁、卫生和害虫控制6、接收、运输和贮存7、可追溯和回收8、SUPPLER CONTROL9、有害物质的控制
HACCP的基本原理1、识别危害2、确定CCP以控制任何危害3、建立监控体系
ISO WD 22000:200X结构将包括:1、方针2、计划3、执行(IMPLEMENTATION)4、操作5、效果评估6、改进7、管理评审
关系图
ISO22000同HACCP之间的关系
全球化和国际贸易◆ WTO成员国的食品贸易不断增加◆ 全世界的消费者对**食品的要求◆ 全世界的企业为确保生产**食品,对建立食品管理体系的兴趣