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温湿度记录仪在食品行业的重要作用

食品储运过程中并不只是一个时间问题，而且食品保存中的相对平衡湿度，直接影响菌类的生长，所以它也是保证食品**的一项重要指标。例如：在平衡相对湿度为95%RH至91%RH范围内，易于滋生的菌类为沙门氏菌、波林特菌乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也与温度、平衡相对湿度有关，平衡相对湿度值为81%RH时，蛋糕的保持期在27摄氏度时为14天、21摄氏度为24天，如果平衡相对湿度提高到85%RH，这些指标将降低为27℃时8天、21℃时12天，吸湿物质的平衡相对湿度起了决定性作作。平衡相对湿度定义为物质与空气中的水不进行交换情况下由周围空气获取的湿度值。这个定义很清楚，为了成功地储存和保持这些产品，环境气候的控制及包装必须明确标注。同时，很多食品保存在过于干燥的场合，其口感都会变坏。针对这种情况，要求实时记录温湿度变化，保证食品**。

当长途运输或者海运冷冻冷藏食品时，如何在接收时证明货物一直处于规定的温湿度条件是件非常重要的事。解决争议的做法就是在发货的时候给货舱中放置一个记录器并启动它，温湿度记录器有一个精密的内部时钟，准确地记录指定时间间隔的温湿度数据，在取出时可以方便地利用电脑察看图形文件及报警值，判断是否超过容许值，承运方是否有责任也会立即知晓。

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