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叶绿素的化学结构分析

叶绿素在化学结构也与人类和大多数动物的血红素极其相似。叶绿素的含量可以由叶绿素测定仪进行测量，有关叶绿素的生理功能早在1919年就已提出，当时的报道认为叶绿素具有促进增血功能和加速**创伤的作用。在二次世界大战中，美国曾将叶绿素和青霉素并用来**伤员，不仅节约了一半以上当时价格昂贵的青霉素用量，而且取得了积极的效果。此后进行的大量研究表明，叶绿素还有多种生理功能。
1、抗突变
叶绿素、叶绿酸具有强烈的抑制突变作用，可以钝化致突物质的活性，其中尤以叶绿酸对致突变物质的抑制作用*强。叶绿素、叶绿酸可以与致癌物质Trp-p-2活性形成复合物，降低其活性，而且还能抑制致突变性物质的代谢，促进机体的**代谢，阻碍突变性物质的生物合成。
叶绿素具有抑制黄曲霉素B1、苯并芘等强致癌物的致突变作用。而植物绿质钠也有消除肝腹水、抑制肝癌细胞增殖的抗肿瘤功效。此外，叶绿素铁对过氧化酶的活性也有抑制作用。
2、促进伤口**
叶绿素可促进**、**、溃疡等伤口肉芽新生，加速伤口痊愈。对创伤和溃疡采用局部叶绿素涂搽，可干燥创伤面，加速肉芽和上皮细胞的新生，明显促进伤口的**。日本久保的试验结果也表明，对大鼠幽门结扎引起的溃疡以叶绿酸剂与抗胆碱药同时使用时，可明显增强后者的抗溃疡作用。叶绿素铜还具有保护胃壁和抗胃蛋白酶的作用，每日摄取90mg无任何副作用，许多国家现已将叶绿素铜作为**使用。
3、抗变态
叶绿素的抗变态功能主要表现为抗过敏和抗补体两种作用，作用效果随置换金属的不同而异。进藤等人曾以土拨鼠为对象试验各种叶绿素金属衍生物的抗过敏效果，结果发现叶绿素铜衍生物的作用效果远比铁、镁、钴等金属衍生物强。五十岚等人还证实，口服叶绿素铜钠对慢性荨麻疹、慢性湿疹、支气管**及**等变态反应都有明显的功效，对难以**的湿疹、痒疹以及顽固性荨麻疹症也有一定的功效。
4、脱臭
有关叶绿素的脱臭作用早在二次世界大战时就已被发现。当时患有某些**的患者在使用叶绿素后，散发恶臭的现象马上消失。叶绿色素对脚臭、腋臭以及由膳食、抽烟或新陈代谢异常产生的口臭等有良好的除臭作用。叶绿素还可以消除人体因摄入酒精后呼气中的口臭，但不能降低呼气和血液中的酒精浓度。有人认为叶绿素的脱臭作用部分是其抑制机体代谢过程中的硫化物的产生的结果。
5、降低胆固醇
叶绿素及其脱镁产物脱镁叶绿素、脱镁叶绿酸还具有降低血浆胆固醇的作用。一般来说，叶绿素的降胆醇作用随配位金属的不同而异，其中具有降胆固醇作用*单纯的叶绿素单元结构的植物绿质。
此外，叶绿素还能轻度促进肠道蠕动，具有缓解**的功能。
一般**摄入400～500克蔬菜可以提供人体所需的营养。更多叶绿素测定仪：http://www.grainyq.com/Instrument_more/yq_85_1.html

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