配合饲料是根据畜禽/水产品/宠物营养需要。按照一定的饲料配方经工艺加工均匀混合的一种复杂混合物,其含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,这些成分在一起会相互作用,产生自氧化作用。特别是饲料中的油脂和脂溶性维生素(维生素A、维生索D)更易与空气接触,在物理,生物化学等因素的作用下,发生自身氧化分解反应,从而引起饲料酸败。在饲料贮存保管过程中，饲料的自身氧化和霉菌类徽生物在饲料中的繁殖是饲料质量下降的两个主要原因。
饲料自身氧化产生的后果
饲料发生自身氧化作用会产生的**后果有：1.降低饲料的营养价值。饲料的自身氧化作用使饲料中的脂溶性维生素和必需脂肪酸遭到破坏，因而降低了饲料的营养价值。2.产生有毒代谢产物。饲料自身氧化分解的产物是有毒的醛、酮类化合物，而醛、酮类化合物对畜禽的健康和生产能力有**影响。3.饲料的适口性下降。醛、酮类化合物是难闻的有异臭味的物质，当饲料中含量达1ppm时畜禽就能嗅出。因此造成饲料的适口性下降．而导致畜禽/水产品/宠物采食量降低。饲料发生氧化作用后会使饲料的整体质量下降，*终导致畜禽/水产品/宠物生产能力下降和营养**。
饲料自身氧化作用的化学原理
饲料的自身氧化作用主要发生在含有双键或三键的分子中，饲料中的维生素A和亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸均含有双键。这些双键部位*易发生氧化。油脂在空气中暴露过久即发生氧化，首先水解放出游离脂肪酸，脂肪酸的双键被氧化产生过氧化物，再分解成有臭味的醛，酮类化合物。维生素A的双键也易被紫外线辐射和氧化而破坏。因此。饲料贮存过久发生氧化作用会降低维生素A和脂肪酸的有效含量。
饲料自身氧化作用的因素
饲料自身氧化程度取决于两个因素：饲料的贮存时间和贮存温度。饲料的氧化程度与饲料的贮存时间和贮存温度成正比。即随着贮存时间的增加和贮存温度逐渐升高，饲料的自身氧化作用逐渐加强。据澳大利亚科学家研究报道：维生素A预混料在冷室（4—10°C）及室温(27—34℃)条件下贮存30天，维生素A的损失率分别为0．87%和9．12%。如果将维生素A预混料贮存低温下达30天以上，维生素A活性损失率可达1%而室温下可达10%，因此要尽量缩短饲料的贮存时间，而且要贮存在干燥、阴凉、通风良好的仓库内。
防止饲料自身氧化的措施
防止或抑制饲料的自氧化作用一是喂给畜禽刚生产出来的新鲜饲料，这种方法不易做到，因为饲料厂生产的饲料不可能一出车间就用来饲喂畜禽，饲料在饲喂畜禽前有一个贮存销售环节，而在这个贮存和销售期内，饲料就会发生自身氧化而影响饲料质量。二就是在饲料中添加抗氧化剂，添加抗氧化剂能有效地防止饲料自身氧化作用的发生，保证饲料质量。常用的抗氧化剂有二丁基羟基甲苯(BHT)，丁基羟基茴香醚(BHA)、乙氧喹啉(EQ)，其用量一般为125ppm～150ppm。维生素E也是一种抗氧化剂。它能防止维生素A及不饱和脂肪酸在饲料中，消化道及内源代谢中的氧化，并能���少氧化产物对机体的**影响。饲料中多不饱和脂肪酸的含量高，对维生素E的需要量就越大。选择使用抗氧化剂要考虑其对畜禽无害，活性高，价格便宜。使用方便，不影响畜产品质量等因素。以上所讲几种合成抗氧化剂基本上不在体内积蓄，易从体内排出。故对畜禽无害。
OXITEST检测饲料氧化程度
OXITEST油脂氧化分析仪将样品置于高氧化应激环境中，以便在短时间内评估其对脂肪氧化的抵抗力。高压纯氧（6bar，5.0度）；高恒温，90℃
使用OXITEST方法，稳定性测试直接在样品上进行，因为它是固体、液体或面团状的。该方法的主要优点是，OXITEST确保了代表性的结果，无需大量的样品制备。样品基质中的其他成分，如化学氧化剂或过渡金属，可能会促进氧化，使用萃取物可能不适合预测稳定性。
OXITEST的结果是通过IP诱导期来表示的。IP是指达到氧化起点所需的时间，对应的是可检测到的酸败程度或氧化速度的突然变化。诱导期越长，抗氧化的稳定性越高。进而分析配方的稳定性或者进行配方比较或者货架期的评定。
通过 OXISoft™软件可以进行许多类型的分析：
1. 重复性测试:对同一样品或标准进行一系列测试，验证其 IP 周期，计算数据的准确性和重复性。
2. 新鲜度检验:以同一原料为例，检验不同批次产品的品质，并进行比较。
3. 配方比较:在相同条件下，确定一个成品稳定的配方。
4. 包装比较:用于检测哪种包装能使产品保持在新鲜的状态。
5. 老化期间的IP:获得产品在保质期内IP下降的曲线图。
