布鲁克傅立叶近红外光谱仪油脂解决方案
在这几十年来，随着科技的发展，近红外光谱技术也越发的成熟，在各行各业中都有一套完整的技术解决方案。农业作为我们国家传统产业，近红外技术在农业板块得到成熟的应用。布鲁克现代多用途的FT-NIR光谱仪可以分析液体和固体样品，特别是能实现在生产过程中对油籽和成品油进行在非破坏性和在线快速分析。
对于食用油工业，为了保证产品的质量与**，检测就成了生产过程中必不可少的一道环节。生产厂家通常会从源头开始抓起，在开始的原料验收，原料储存，压榨阶段，油脂精炼，油脂改性等程序中进行检测。另外，在进行油脂加工时得到的副产物也会进行检测。
布鲁克傅立叶近红外光谱仪油脂解决方案--种子验收
原料对于油脂加工行业来说极为关键，原料的质量差，生产出来的成品油质量也不会高。为了控制油籽的质量以及与原料供应商进行公平支付，需要对入厂油籽进行验证分析。如今的许多公司会将样品送去第三方检测机构进行检测，想要得到分析结果往往需要几天的时间，在此期间，厂家会把验收的货物扣下来。
为了解决这个问题，布鲁克FT-NIR近红外光谱仪提供了一个快速解决方案以进行可靠的分析，例如把仪器安置在验收货场直接进行分析，这样可以在卸下材料之前就对油籽进行更严格的质量控制。
布鲁克傅立叶近红外光谱仪油脂解决方案--储存
大部分工厂在购买原料时都是一次买够几天到一个月的用量，因此确定油籽的储存条件就变得十分重要。水分含量这一指标在油籽储存的过程中占据重要地位，**、**、霉菌的生长均与其水分含量有关。当水分含量高于一个规定范围，一些有害微生物会在油籽中生长，而这些油籽将不再适用于榨油，对厂家造成极大的经济损失。
布鲁克FT-NIR光谱法能在仓储过程中定期对油籽水分进行分析监测，还能够监控油籽的干燥过程，为之后的压榨步骤提供*佳的种子质量。
布鲁克傅立叶近红外光谱仪油脂解决方案--榨油
在对油籽进行压榨时，为了提高油产量，清洗、干燥、脱壳和压片都是其中的基础步骤。并且，面对不同种类的油脂，在进行机械压榨或者溶剂提取前，需要对油籽进行冷压或者热处理。
布鲁克FT-NIR近红外的在线仪器可以把探头安置在入料口以及压榨过程中，能直接测定待榨取的材料以及榨饼中的水分和含油量。特别是监测���饼中的含油量能帮助厂家判断是否还需要继续进行压榨，从而提升加工效率。
不仅如此，布鲁克FT-NIR还可以分析所提取粗油的参数，如游离脂肪酸、磷脂或蜡，从而为接下来的精炼过程找到*佳条件。
布鲁克傅立叶近红外光谱仪油脂解决方案--精炼油
油脂精炼过程在整个生产环节中具有重要地位，因为压榨得到的成品油常常会带有一些不好的颜色与气味，因此需要通过复杂的工艺将这些不想要的物质从油中移除，也就是俗称的脱色脱嗅。在这移除过程中，可能也会将有价值的微量成分去除，例如维生素抗氧化剂。为了保证得到的油品质量，对精炼过程进行严密监控并测试成品工艺是必不可少的。布鲁克提供的FT-NIR解决方案不仅可用于实验室，也可以用于实时在线过程测量。在线分析能够在几秒钟内得到分析结果，这样就可以减少因为接收分析结果的延迟而导致昂贵的产品返工成本。
布鲁克傅立叶近红外光谱仪油脂解决方案--油脂改性
油脂作为由原料压榨出来的自然产品，只有很有限的几种不同的油和脂肪可大批量购买，而且这些通常不能满足食品生产用所需的物理或营养属性要求。油脂改性是通过改变甘油三酸酯的组成和结构，使油脂的物理性质和化学性质发生改变，使之适应某种用途。改性可以充分利用本国生产的或廉价的油脂制取对天然油脂来说是特制的油脂制品。这里指的特制的油脂是天然不存在的，但又不纯粹是合成的油脂。这样使油脂有了高度的互换性，因此，这是一种开发和高度利用油脂的手段。
油脂的氢化、酯交换和分馏是油脂改性的三种主要方法，也是生产食品专用油脂的三大主要工艺。这些技术主要用于更改油脂的脂肪酸成分，以将其调整至满足食品工业的要求。
布鲁克的FT-NIR近红外光谱仪能对油脂的理化属性进行监测，包括脂肪酸分布、游离脂肪酸、反式脂肪酸、碘值或SFC含量。
布鲁克傅立叶近红外光谱仪油脂解决方案--副产品
粮油原油中同时含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质，有时，以其中的某一种营养物质为主要提取和加工对象，而其他营养物质就可能成为副产品。这些副产品是相对主产品而获得的名称，利用价值不一定小于主产品。
常见的粮油加工副产物主要包括：粮油原料籽粒的皮壳经碾磨加工形成的稻壳、米糠、麸皮；油料提取油脂后形成的饼粕；玉米等粮食淀粉加工分离出来的皮渣纤维；油脂精炼形成的油脚、皂脚；粮油精深加工形成的含可溶性成分的废液；粮油原料植物的秸秆、穗轴、藤蔓等也作为副产品。
这些副产品具有丰富的营养成分，但因为不同的加工工艺而导致这些营养成分含量出现偏差。使用布鲁克的FT-NIR光谱仪，在一分钟内分析这些副产品的水分、油、蛋白质、纤维和灰分含量等参数，从而能有依据地对材料的市场价格进行评估。
总结
近红外技术应用于国内的食用植物油生产行业已经有一段时间的历史。但是，由于企业对于产品营养质量意识和采用检测仪器的技术特点等原因，目前国内企业对于近红外技术的应用大多都还仅仅局限于原料的营养成分评估和油料饼粕、蛋白粉的生产过程控制。而在油脂的精炼环节，仍然依赖于传统方法检测，脂肪酸构成分析和反式脂肪酸比例的检测等近年来新兴的营养质量检测需求，目前还处于近红外应用的初期阶段。
与常规分析方法相比，近红外光谱分析技术具有鲜明的特点：①分析速度快；②多组分同时分析；③无污染；④无破坏性；⑤实时在线分析和非接触测定；⑥操作简单、为企业长期发展节省成本。布鲁克近红外光谱仪使用了*新的光学元件和具有砖利技术的RockSolidTM干涉仪，采用了三维立体角镜技术，保证光路的长久准直，使仪器具有很高的抗震性能。傅立叶变换型近红外光谱仪在模型的准确性、稳定性和传递性方面具有更加明显的优势。不需要对仪器和模型进行调整处理，实现模型的直接传递。仪器符合GMP、ISO 9001、Ph.Eur、USP和FDA的21 CFR Part 11等相关质量体系和标准的要求，确保数据的**性和完整性。
淘仪科技携手布鲁克光谱团队为您提供布鲁克傅立叶近红外光谱仪油脂解决方案。
