植物只有在一定的温度范围内才能够生长。温度对生长的影响，可以通过以下这些方面来影响：温度高时，植物的光和作用，呼吸作用，蒸腾作用等都会相对加速，从而影响植物的增加。另一方面，温度也可以通过影响植物对有机物的合成和传输。再次，温度可以直接影响土壤温度，大气温度。种种这些，都表明温度可对植物造成致命的影响。从科学角度来说，我们通常把温度分为*低、*适和*高温度三个基点。*适温度即为植物生长*快的温度，即合成的有机物大大高于消耗的有机物，此时植株生长*快。但是如果温度超过了*高温度或者低于*低温度，那么作物的生长就会严重受到影响。而对于环境中的温度的监测可以使用温湿度监测仪来进行操作，通过它来进行测量并进行适当的控制，以此来避免温度的两个极端对于植物的影响。
下面，我们来具体分析下低温、高温对植株的危害。
低温危害：
（1）寒害 又称冷害，指气温降至0℃以上植物所受到的伤害。热带、亚热带植物，在气温0～10℃左右就能受到寒害。还有些热带树种，在0～5℃时，即在形态、生理和生长方面产生伤害。W.Larcher把这类植物称为冷敏感植物。寒害可分两类：直接伤害和间接伤害。直接伤害指气温骤变造成的伤害。如冷空气入侵，温度急剧降到0～10℃，在1～2d内，就能在植物体上看到伤痕。间接伤害，是缓慢降温造成的危害，1～2d内，从植物形态结构上还看不出变化，1周左右才出现组织萎蔫，甚至脱水等。寒害的原因是低温造成植物代谢紊乱，膜性改变和根系吸收力降低等。
（2）冻害 温度降低到冰点以下，植物组织发生冰冻而引起的伤害称冻害。冰点以下，植物细胞间隙形成冰晶，冰的化学势、蒸气压比过冷溶液低，水从细胞内部转移到冰晶处，造成冰晶增大细胞失水。原生质失水收缩，盐类等可溶性物质浓度相应增高，引起蛋白质沉淀。当水与原生质一旦分离，酶系统失活，化学键破裂，膜透性改变和蛋白质变性，从而导致植物明显受害。
（3）冻举 又称冻拔，是间接的低温危害，由土壤反复、快速冻结和融化引起。强烈的辐射冷却使土壤从表层向下冻结，升到冰冻层的水继续冻结并形成很厚的垂直排列的冰晶层。针状冰能把冻结的表层土、小型植物和栽植苗抬高10cm，冰融后下落。从下部未冻结土层拉出的植物根不能复原到原来位置。经过几次冰冻、融化的交替，树苗会被全部拔出土壤。遭受冻拔危害的植株易受风、干旱和病原危害。冻拔是寒冷地区更新造林的危害之一，多发生在土壤粘重、含水量高、土表温度容易剧变的立地。
（4）冻裂 多发生在日夜温差大的西南坡上的林木。下午太阳直射树干，入夜气温迅速下降，由于干材导热慢，造成树干西南侧内热胀、外冷缩的弦向拉力，使树干纵向开裂。受害程度因树种而异，通常向阳面的林缘木、孤立木或疏林易受害。冻裂不会造成树木死亡，但能降低木材质量，并可能成为病虫入侵的途径。东北的山杨、核桃楸、栎、椴等受害重，南方的檫树也常受害。
（5）生理干旱 这是另一种与低温有关的间接伤害。冬季或早春土壤冻结时，树木根系不活动。这时如果气温过暖，地上部分进行蒸腾，不断失水，而根系又不能吸水加以补充，时间长了就会引起枝叶干枯和死亡称为生理干旱。
其次，低温还能伤害芽和1年生枝顶端，从而影响树形和干形，甚至使乔木变为灌木状。
高温危害：
大多数高等植物的*高点温度是35～40℃，只比*适点温度略高。温度45～55℃，植物就会死亡。植物种类不同，所能忍受的*高温度不一。旱生植物、热带沙漠的肉质植物和热生境的C4草本植物耐热性比中生植物高。高温危害主要是皮烧和根颈灼伤。
（1）皮烧 强烈的太阳辐射，使树木形成层和树皮组织局部死亡。多发生于树皮光滑树种的成年树木上，如成、过熟的冷杉常受此害。受害树木树皮呈斑状死亡或片状剥落，给病菌侵入创造条件。
（2）根颈灼伤 土表温度增高，灼伤幼苗根茎。松柏科幼苗当土表温度达40℃就要受害。夏季中午强烈的太阳辐射，常使苗床或采伐迹地土表温度达45℃以上，而造成这种危害。灼伤使根颈处产生宽几毫米的缢缩环带，因高温杀死了输导组织和形成层而致死。
一般树木受害除与极端温度有关外，还与温度升降速度、温度升降幅度和极温值持续时间有关。