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脱臭油酸值高造就烟点低的主要原因

脱臭油酸值高造就烟点低的主要原因
　　烟点是油脂质量指标中*重要的指标。正确掌握并出具客观的检测数据，是各个油脂企业和检测机构质量管理工作的重要标志之一。烟点是指在一定条件下油脂经加热至逸出分解物时，首先发觉到发烟时的温度。烟点测定是对油脂性质的一个指标，在生产上经常使用到，而产生烟气的一般是低级醛酮、游离脂肪酸、不饱和碳氢化合物等物质，其中游离脂肪酸含量越高，烟点愈低。通常，我们采用烟点仪来简单的测定油脂的烟点，烟点测定仪可以分为半自动油脂烟点仪和全自动油脂烟点仪。
　　在油脂的酿制过程中，脱臭油酸值高，特别是小品种油，如葵花籽油、玉米油、油茶籽油等，主要是进汽量与喷射泵能力问题。这里应该注意的是进汽量的计量问题。一定要设计或增加直接汽计量装置，保证进汽量准确，从而保证合理的酸值。一般达到与所选真空泵排量相当为合理，进汽量过多会造成生产成本上升。早期的板式塔与近年引进的软塔相比，板式塔比软塔蒸汽耗量大1/3左右。真空泵的选择与塔形有关。以日处理250t软塔为例，进汽量150kg/h，控制塔体上部真空度350~400 Pa，则酸值(KOH)为0.4mg/g，烟点为216~218℃。一般酸值低了，烟点就一定会高。不同的设备直接汽进量、停留时间、真空度不一样，烟点也不相同。
　　烟点仪是依据国家标准GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》第5条"**法目视测定方法"研制的用于测定植物油脂烟点的专用仪器。虽说以烟点进行判断油料的品质在大部分是严重是不适合的，但是如今一就是采用该方法进行操作，因而烟点仪是个企业以及研究机构必不可少的仪器
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