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粉碎方式对玉米过养化物醉活力的影响

粉碎方式对玉米过养化物醉活力的影响
　　在对粮食作物品质检测过程中，绝大部分均是需要对谷物进行研磨，以小麦为例，如水分、陈化值、脂肪酸等均是需研磨之后再进行测定，为了保证测定的准确度，同时对于谷物的研磨占有举头轻重的地位。也正是因为如此各种谷物研磨仪器相继问世，比如全自动锤式旋风磨以及实验室粉碎磨等这两款则是谷物研磨的专业测量仪器，而实验证明采用两款不同的粉碎磨进行测定玉米过氧化物酶活力存在不同的影响性。
　　过氧化物酶是玉米籽粒内重要的抗氧化酶类，它可以**玉米籽粒中的自由基，减小自由基对籽粒细胞膜的损伤，其活力大小一定程度上反映出玉米籽粒的新鲜程度。将今年新生产的玉米样品分别经全自动锤式旋风磨和FSF粉碎机粉碎，混匀后均匀分成4份，每份样品进行2次测定，其测定方法：称取1±.02g粉碎的玉米粉于研钵，先加人2mL缓冲液研磨3min，转移至巧0mL三角瓶中，再用13mL缓冲液洗两次一并转移，30℃条件下浸提lh，抽虑分离酶液。酶反应体系：1.5mL磷酸盐缓冲液，0.5mL0.2%过氧化氢，lmL0.05mol/L讥愈创木酚，0.smL酶液。对其测定结果进行数据处理，结果见下表。
　　粉碎方式统计量
　　变幅平均值标准偏差变异系数(%)
　　全自动锤式旋风磨1455~15651508.144.572.95
　　FSF粉碎机1455~19701782.5201.2111.29
　　FSF 粉碎机制备的样品测得酶活力的离散程度、波动幅度较大，且精度差，全自动锤式旋风磨制备样品的酶活力变异系数较小，重现性较好，精度高。因为全自动锤式旋风磨粉碎粒度较细，粒度分布均匀，取样时各样品的差异性较小、均匀性好，因此测定的酶活力的离散程度小，精度高。粉碎机植被的样品粒度大小分布不均匀直接影响测定结果。在谷物的检测过程中，尤其是粉状的有一个项目是无法避免的，磁性金属含量，在检测的过程中则是可以使用磁性金属物测定仪进行测定分析，控制了磁性金属含量，降低对人体的伤害
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