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167个糯性小麦的直链淀粉含量范围

　167个糯性小麦的直链淀粉含量范围
　　直链淀粉含量又是衡量作物品质的重要指标，作物直链淀粉含量的多少往往决定着其应用的范围大小。当作物籽粒中不含直链淀粉而只有支链淀粉或直链淀粉含量很低时，淀粉的性质就会发生改变，从而影响其蒸、煮等加工品质，使得其产品食味为黏性。直链淀粉含量作为大麦食用和加工品质的一项重要决定因素，一直受到育种家们的高度关注，也是培育糯大麦品种的一个重要指标。直链淀粉含量的检测可以直接使用直链淀粉含量分析仪进行测定分析。通过该仪器能够选出直链淀粉含量比较高的品种，而本文就使用直链淀粉检测仪对167个含糯性基因大麦品种的直链淀粉含量进行监测分析，以此了解不同品种间直链淀粉含量的差异。
　　所有供试品种的平均直链淀粉含量变异范围为13.34%~38.23%，平均值为25.23%，标准差为4.18，变异系数为16.56%。直链淀粉含量低于总平均值的品种有86个，其中直链淀粉含量低于20%的品种共有14个，占全部品种的8.38%。在28个品种中检测到了直链淀粉含量小于15%的单株，占全部品种的16.77%。
　　另外，直连淀粉含量介于20%~30%的品种占81.4%，高于30%的品种占10.18%，167个品种基本呈现出正态分布。在选育的时候可以根据需求进行挑选合适的直链淀粉含量的面粉品种进行种值。\
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