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国标中四种直链淀粉检测方法分析

国标中四种直链淀粉检测方法分析
　　在我国，粮食行业是个大行业，它具有覆盖面广、敏感性强、流通量大的特点，每年都有上亿吨的商品粮食在国内市场流转，有几千万吨进出口粮食在国际市场流通，参与经营的各类企业数十万计。粮食的检测是必不可少的，就质量检测而言，既有物理检测，也有化学检测；既有常规检测，也有专项（卫生）检测；既有原粮检测，也有成品粮检测。其中直链淀粉含量检测是粮食物理检测项目之一，可直接使用直链淀粉检测仪进行测定分析。直链淀粉含量检测在被列入国家标准中的方法主要有4项，具体如下：
　　GB7648-87法。该方法的测定步骤主要包括：①样品分散：将无水乙醇湿润后的样品用 1mol /L氢氧化钠溶液，于沸水浴中分散 10min；②脱脂：用石油醚振荡脱脂，重复操作 2次～3次；③测定：利用分光光度计读取620nm下溶液的吸光度，根据校准曲线求出样品的直链淀粉含量。该方法在测定过程中不走比较繁琐，同时比较的耗时。
　　NY/T 83 - 1988法。则是GB7648-87法的改进版本，称为“改进简化法”的直链淀粉检验方法。该方法也要经过与GB7648相同的样品分散步骤，但省略了石油醚脱脂的操作，并在标准曲线绘制中采用与待测样品保存在同样条件下的已知直链淀粉含量的未脱脂标准样品。测定时间上大大的缩短，但是在精度上还是有待加强、
　　GB/T15683-1995法。是从整体上改变测定方法的，该方法的脱脂操作采用的是甲醇在索氏抽提器中对标准一等以上的大米回流抽提 2h，或对糙米抽提 4h，脱脂，并将试样分散于盘中静置 2d，使残余甲醇挥发，水分含量达到平衡后进行测定。该方法的*大缺陷是测定时间过长，仅仅一个脱脂过程就要花费2天，为实验检测带了很大的不方便。
　　GB/T17891-1999法。在测定的时间上则是大大的缩减，操作程序也有所差异性，*大的优点则是在脱脂的时间上缩短了几十倍，油原先的2天变为2个小时。
本文来源：http://www.mfjy17.com/

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