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如皋7种不同水稻品种直链淀粉含量差异

　如皋7种不同水稻品种直链淀粉含量差异
　　稻米中含有90%的淀粉物质，而淀粉一般是直链淀粉和支链淀粉的混合物，直链淀粉和支链淀粉含量及比例因品种不同而异。其中直链淀粉含量是影响稻米蒸煮品质的主要因素，在粮食的品质检测过程中，直链淀粉含量的检测是必须的，直链淀粉含量的检测可以使用直链淀粉测定仪进行操作，不同品种稻米的直链淀粉含量也存在一定的差异性，如皋是水稻种植大市，每年稻谷产量约42万吨左右，因而选择该地7个品种的水稻进行直链淀粉含量的检测。
　　样品品种分别为:武陵粳1号、2674号、通粳2018号、镇稻413号、南粳44号、武运粳19号、宁粳3号。各品种稻谷的样品均取自如皋市良种场收获后烘干(水分在13%~13.5%之间)入库的种用稻谷，同时使用直链淀粉含量分析仪进行对以上七种水稻的直链淀粉含量进行测定分析。
　　国内外学者、科研机构一直都将直链淀粉作为衡量稻米品质的一个重指标，并将其分为高(>25%)、中(>20~25%)、低(<20%)三个档次。我国《上等稻谷》GB/T 17891-1999标准将直链淀粉含量列为定等指标。通过其中水稻的直链淀粉含量进行检测，同时进行分析其变化趋势，了解到镇稻413号直链淀粉含量大于20%,其余品种稻谷的直链淀粉含量均在15%~20%之间，属于直链淀粉低含量品种，符合《上等稻谷》GB/T 17891-1999标准要求。
本文来源：http://www.mfjy17.com/

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