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2011年四川主导小麦品质分析

2011年四川主导小麦品质分析
     各种作物的品种都是在不断地更新，研究人员会根据该物种的不足之处以及优良的地方进行与其他的物种进行融合，形成新的物种，来适应于多变的环境并达到提升作物产量的功效。不同省份环境气候存在比较大的差异性，因而在种植过程中每种作物的生长环境也是有一定的差异性的，四川由于受地理纬度和地貌的影响，气候的地带性和垂直方向变化十分明显，东部和西部的差异很大，高原山地气候和亚热带季风气候并存。该地区的小麦种植也存在一些品种，小麦品种质量检测主要是通过面筋数量，蛋白质、沉降值、粉质参数等进行验证，这些可以使用面筋数量和质量测定仪、自动型凯氏定氮仪、降落数值测定仪、粉质仪、粮食运动粘度计等等检测仪器进行测定。
     四川在11年的主要小麦品种有：川麦44、川麦42、绵杂麦168、西科麦4号、川农26、内麦836、川育20等几种，那么这几种小麦品质是什么样的变化呢？
     川麦44的品质为容重761.25g/L，蛋白质含量14.287%，湿面筋29.5%，沉降值38.975ml，面团稳定时间6.3分钟；川麦42的品质为容重776.5g/L，蛋白质含量14.1%，湿面筋含量31.3%，沉降值28.1ml，面团稳定时间3.85分钟；绵杂麦168的品质为平均容重784g/L，粗蛋白含量14.39%，湿面筋含量30.5%，沉降值39.9ml，稳定时间3.6分钟，达到中筋小麦品种标准；西科麦4号的品质为容重782g/L、800g/L，蛋白质（干基）含量13.87%、14.32%，湿面筋含量27.3%、31.3%，沉降值28.9ml、31.1ml，吸水率52.7%、54.9%，稳定时间3.0分钟、2.9分钟，*大抗延阻力260E.U、270E.U，延伸性18.0cm、17.0cm，拉伸面积64.4cm2、63.4cm2；川农26的品质为容重805g/L，湿面筋25.4%，粗蛋白质12.7%，沉降值35.5ml,稳定时间5.4分钟；内麦836的品质为容重770g/L，蛋白质（干基）含量12.73%，湿面筋24.8%，沉降值26.9ml，吸水率53.2%，稳定时间4.0分钟，*大抗延阻力412E.U，延伸性14.9cm，拉伸面积82.7cm2；川育20的品质为容重平均788.9g/L，蛋白质14.57%，湿面筋含量30.6%，沉降值35.05ml，面团稳定时间3.85分钟。
本文来源：http://www.hzmz17.com/

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