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面粉白度的测定历史及发展
面粉白度的测定历史及发展
     白度是一种视觉效果，在生活过程中人们都是比较偏爱这一种颜色，在面粉上，人们通常会认为越白的品质相对应会越好，也正是因为如此，才会出现增白剂的使用来提升白度。增白剂已经在去年禁用了，但是面粉白度的检测还是必须的，可以通过使用白度仪进行测定，在白度这一概念出现的时候，没有相对应的检测仪器，人们是通过什么样的方式进行测定分析的呢？
     在早期白度只是人在视觉上的效果，没有相应的测量仪器，白度测定仪，同时白度没有确认的标尺，在不同的领域有不同的白度评价公式。因而，在那时白度的定量表达和测量的统一、量值准确一致是一件不容易的事。为此国际照明委员会（CIE）曾专门成立有关技术委员会，企图在目视评价、测量仪器及定量公式等方面解决测量和标准化问题，经过近10年的工作和研究，于1982年CIE**十届大会正式推荐CIE 1982白度计算公式。现代色度学采用CIE所规定的测量原理、数据处理和计算方法，称为CIE标准色度学色度系统。各个国家都公认，国际照明委员会（CIE）关于色度学的规定，是色度学的基础标准。在那10年里面他们得出了一个测量公式：W=DY+Px+Qy+C。式中:Y是色度学的三刺激值之一，x, y是色度坐标。这一个公式在那时所研发并比较流行的，但是现在使用比较多的一个公式也是CIE所推荐及研究的为：WGANZ=Y10一800 （x10一0. 3138)一1700(y10一0. 3310)。
     在公式上的研究并没有因白度测定仪这类仪器的问世而停止，现如今各国对于白度的测定上均有不同程度上的进展，白度的测定公式将会进一步的研究以及发展。
本文来源：http://www.zzgsbz.net/
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